Recettes traditionnelles

Recette de soupe aux pommes de terre et aux champignons

Recette de soupe aux pommes de terre et aux champignons

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  • Crème de champignons

Une soupe simple mais délicieuse remplie de carottes, de poireaux, de pommes de terre et de champignons. C'est une soupe copieuse et satisfaisante à servir pendant les mois froids de l'hiver. A déguster avec un petit pain croustillant.

965 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 75g de beurre, divisé
  • 2 poireaux, hachés
  • 2 grosses carottes, tranchées
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café d'aneth séché
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 900g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 250g de champignons frais, tranchés
  • 250 ml de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 branche d'aneth frais, pour la garniture (facultatif)

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 40min› Prêt en: 1h

  1. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer les poireaux et les carottes et cuire 5 minutes. Versez du bouillon. Assaisonner d'aneth, de sel, de poivre et de laurier. Incorporer les pommes de terre, couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais fermes. Retirer et jeter le laurier.
  2. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir les champignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer à la soupe.
  3. Dans un petit bol, mélanger la crème et la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer à la soupe pour épaissir. Garnir chaque bol de soupe d'aneth frais pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1174)

Avis en anglais (860)

Je n'avais ni aneth, ni carottes, ni bouillon de poulet (j'ai utilisé du bouillon de légumes à la place), mais la recette était facile à suivre et j'ai adoré l'ajout de champignons sautés à la fin. J'ai aussi utilisé du lait au lieu de la crème.-31 décembre 2013

très savoureux, facile à préparer-04 oct 2010

par Joel Niemann

Je déteste quand les gens modifient la recette et évaluent ensuite la recette en fonction des changements qu'ils ont faits. Je pense que la note devrait figurer sur la recette telle qu'elle est écrite. Cela étant dit, nous donnons à celui-ci 5 étoiles. Je peux voir à quel point certains des ajouts / ajustements suggérés pourraient également être bons, mais la recette est merveilleuse telle quelle. L'arôme, la saveur et la texture étaient tous assez bons pour que je puisse voir cette soupe servie dans un bon restaurant. Les ingrédients fonctionnaient tous très bien ensemble et il n'y avait rien qui semblait déplacé. Je m'inquiétais pour l'aneth et je pensais que ça dominerait, mais ce n'est certainement pas le cas.Je peux voir comment certaines personnes pourraient trouver cette soupe un peu lourde (avec la moitié-moitié et le beurre) ou salée (avec l'utilisation de bouillon de poulet ordinaire), mais personnellement, je ne pense pas que rien doive être fait. Je pense que c'est une bonne soupe d'automne qui vaut la peine d'être essayée.-20 octobre 2007

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