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Recette de piment au poulet et aux haricots noirs

Recette de piment au poulet et aux haricots noirs

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C'est une recette que j'ai inventée après avoir obtenu quelques idées d'un ami. La combinaison de piments chipotle et de coriandre complète vraiment ce plat.

77 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau - coupés en petits morceaux
  • sel de mer au goût
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment, ou au goût
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu, ou au goût
  • 1 piment chipotle séché, moulu en poudre
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1,2 L (2 pintes) d'eau
  • 1 boîte (400 g) de haricots rouges, non égouttés
  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs, non égouttés
  • 1 boîte (198 g) de maïs doux en conserve, égoutté
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort, comme le Tabasco
  • 175g (6 oz) de purée de tomates
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 15 min

  1. Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Mettre le poulet dans la casserole; faire dorer de tous les côtés. Assaisonner de sel de mer, de poudre de piment, de cumin, de piment chipotle, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Incorporer l'oignon, le poivron vert et le poivron jaune. Versez environ la moitié de l'eau et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la moitié environ du liquide se soit évaporée.
  2. Mélangez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs doux dans la casserole. Assaisonner de Tabasco au goût. Réduire le feu à doux et mélanger avec le reste de l'eau et la purée de tomates. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps 30 minutes, ou jusqu'à épaississement. Garnir de coriandre fraîchement hachée.

Remarque:

Les chipotles sont des piments jalapeño séchés à la fumée populaires dans la cuisine mexicaine et tex-mex. Si vous ne parvenez pas à trouver un chipotle, vous pouvez augmenter la chaleur avec du Tabasco ou du poivre de Cayenne supplémentaire à la place.

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Avis et notesNote globale moyenne:(80)

Avis en anglais (68)

par AVSGRRL

J'ai apporté quelques modifications à celui-ci. J'ai en fait gagné une cuisine au Chili avec ça. Au lieu de la sauce verte, j'ai ajouté du chili vert en dés. C'était un succès! La saveur était merveilleuse !! - 22 oct 2006

par hmstarr

C'est un piment très délicieux. J'ai adoré le fait qu'il contienne du poulet pour une belle torsion et les 2 types de haricots ajoutent une belle couleur avec le maïs et les poivrons. Très coloré. Il se trouve que j'apprécie un chili très épicé, alors j'ai ajouté environ 1/2 tbl. plus de poudre de chili, 1/2 cuillère à soupe plus de poivre de Cayenne, 2 jalapenos en dés et 1 cuillère à café de poudre de cumin. J'ai également trouvé que le piment était un peu trop liquide à cause de toute l'eau. J'ai mijoté pendant 20 minutes supplémentaires et c'était encore "soupier" alors je préfère. La prochaine fois, j'ajouterais 3 tasses lors de la première étape en ajoutant de l'eau dans la recette, mais je n'ajouterais qu'une tasse dans la deuxième étape en ajoutant de l'eau à la recette. Je l'ai servi en garnissant de jalapenos tranchés, de crème sure, de fromage mexicain râpé et de coriandre hachée. Fera de nouveau ...- 07 novembre 2006

Voir la vidéo: Recette des Haricots rouges sautés (Novembre 2020).