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Recette de biftecks ​​de faux-filet grillés

Recette de biftecks ​​de faux-filet grillés

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Une marinade d'inspiration chinoise est faite de sauce soja, de sirop d'érable, d'ail, de gingembre et d'huile de sésame et utilisée sur les steaks de faux-filet. Pour un maximum de saveur, faites mariner toute la nuit.

341 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 tasse de sauce soja
  • 125 ml de sirop d'érable pur
  • 6 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/4 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1 tasse de bière
  • 4 steaks de faux-filet (285 g)

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 1 h de marinage ›Prêt en: 1 h 20 min

  1. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, combiner la sauce soya, le sirop d'érable, l'ail, le gingembre racine, la moutarde en poudre, l'huile de sésame et la sauce au piment fort; bien mélanger pour bien mélanger. Ajouter la bière et remuer légèrement pour mélanger.
  2. Préparez les steaks en marquant les zones extérieures grasses sur le steak avec un couteau (cela empêche les steaks de rouler lors de la cuisson au barbecue). Placer les steaks dans un plat allant au four et verser la marinade dessus. À l'aide d'une fourchette, percez des trous dans les steaks pour que la marinade pénètre dans les steaks. Retourner les steaks et répéter les trous de perforation.
  3. Couvrir d'un film plastique ou d'une feuille d'aluminium et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou plus. Vous pouvez également réfrigérer et mariner pendant la nuit.
  4. Préparez et préchauffez le barbecue à feu vif. Placer les steaks directement sur le barbecue et saisir un côté pendant environ 15 secondes. Retourner les steaks et cuire environ 5 minutes, puis retourner et cuire encore 5 minutes pour une cuisson mi-saignante, selon l'épaisseur. Testez la cuisson en coupant au milieu du steak.

Méthodes de cuisson alternatives

Vous pouvez également poêler les steaks ou les cuire sous le gril.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(357)

Avis en anglais (266)

par klklbk

C'était génial jusqu'à l'endroit où il a dit de couper le steak pour tester la cuisson. Cela sèche vraiment un steak. Tout steak doit être mis au repos pendant au moins 5 minutes après la cuisson pour redistribuer le jus. Si vous le coupez, vous laissez juste le jus s'écouler et séchez votre steak. Utilisez votre doigt pour tester la fermeté. Très doux / squishy est rare, bien fait est très ferme.-12 juin 2008

par Coot226

Cette recette est géniale! Mon mari et moi avons essayé 4 fois maintenant - il l'a demandé hier, sans aucun doute un gardien. Nous ne marinons généralement pas les biftecks ​​de faux-filet parce qu'ils sont si tendres de toute façon - mais c'est un bon changement. Excellente saveur !! Et Oh Sooo Tender! MISE À JOUR - nous n'utilisons jamais pour mariner les faux-filet, mais nous l'utilisons tout le temps maintenant - la saveur est si bonne et c'est si tendre / cuire des steaks avec assaisonnement n'est tout simplement pas la même.Merci d'avoir partagé cette recette. Génial !!! - 18 août 2003

par Jonathan

Cette marinade m'a secoué le visage. J'ai échangé du miel pour le sirop dans la recette et ajouté un peu plus de sauce piquante et j'ai trouvé que c'était super.-10 juillet 2004

Voir la vidéo: Cuisson Steak! FAUX FILET (Novembre 2020).