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Meilleure recette de gâteau au fromage à la citrouille

Meilleure recette de gâteau au fromage à la citrouille

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  • Cheesecake à la citrouille

Une base digestive de chapelure et de beurre garnit ce cheesecake cuit au four. Servir avec une cuillerée de crème fouettée sucrée.

181 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 cheesecake rond de 23 cm

  • 65g de biscuits digestifs, broyés en miettes
  • 50g de pacanes, finement moulues
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 50g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 185g de purée de potiron
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de macis moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 685 g de fromage à la crème
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème à fouetter
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de citron

MéthodePréparation: 2 h 15 min ›Cuisson: 50 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 7 h 5 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélanger la chapelure de biscuit digestif, les pacanes moulues, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé et le beurre fondu et bien mélanger. Presser fermement le mélange dans un moule à charnière rond de 23 cm.
  3. Dans un bol moyen, mélanger 150 g de sucre en poudre, la citrouille, 3 jaunes d'œufs, la cannelle moulue, le macis moulu, le gingembre moulu et le sel. Mélangez bien et mettez de côté.
  4. Battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux; ajouter progressivement 75 g de sucre en poudre et bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf restant et la crème à fouetter en battant bien. Ajouter la maïzena et les extraits de vanille et de citron, battre la pâte jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de citrouille et bien mélanger. Versez la pâte dans le moule préparé.
  5. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 50 à 55 minutes. Ne faites pas trop cuire. le centre peut être mou mais il se raffermira une fois refroidi. Laisser refroidir le cheesecake sur une grille, puis réfrigérer.

Purée de citrouille

Peut être acheté en ligne.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(196)

Avis en anglais (144)

par Carol au TX

Même si j'ai senti que la liste des ingrédients était écrasante lorsque j'ai trouvé cette recette pour la première fois, je jurerais maintenant qu'elle en vaut la peine. Les fans de tarte à la citrouille et les non-fans ont apprécié cette création et j'ai hâte de la ramener à la maison pour Thanksgiving cette année. La croûte est extra-fantaisie avec les pacanes. Vous pouvez goûter la saveur très reconnaissable du cheesecake et le mélange harmonieux d'épices à tarte à chaque bouchée. L'effort supplémentaire est payant à la fin. J'ai cuit le mien dans un bain-marie, j'ai ouvert la porte du four après avoir éteint la cuisinière et j'ai refroidi toute la nuit. Merci pour la merveilleuse recette! -24 nov 2003

par ms.Chris

J'ai fait ça pour Thanksgiving l'année dernière chez mes beaux-parents, et ils ont vraiment adoré. Je pensais que c'était vraiment bien aussi. Bien que j'étais sceptique à propos du gâteau au fromage à la citrouille, la saveur de la citrouille n'est pas écrasante. J'en ai fait un avec une croûte de biscuits graham et l'autre avec des craquelins au gingembre et le gingembre était bien meilleur. Je suggère également de faire 1,5 fois la recette de la croûte. Cela fait la quantité parfaite.-19 nov 2007

par ACHRISTIDE

Grande saveur légère! J'ai utilisé cette recette pour faire des mini-gâteaux au fromage avec 1/2 cuillère à café de gingembre écrasé au fond de mini-cupcakes. S'est avéré génial avec 15 minutes de cuisson au four! -25 octobre 2004


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