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Crevettes enveloppées de prosciutto et polenta recette

Crevettes enveloppées de prosciutto et polenta recette

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La polenta frite est servie avec des crevettes enveloppées de prosciutto et arrosée d'une sauce à la liqueur de noisette. C'est la combinaison parfaite de saveurs et de textures. Impressionnez vos invités lors de votre prochain dîner avec ce plat.

11 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 475 ml d'eau
  • 15g de beurre
  • sel et poivre au goût
  • 90g de polenta sèche
  • 1 tasse de fromage mascarpone
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gambas crues, pelées et déveinées
  • 170g de noisettes grillées, hachées finement
  • 6 tranches de prosciutto
  • 4 cuillères à soupe de liqueur de noisette
  • 150 ml de crème double
  • 4 oignons nouveaux, avec le dessus évasé

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau à ébullition. Ajouter le beurre, le sel et le poivre. Incorporer la polenta sèche et laisser cuire jusqu'à épaississement, environ 8 minutes.
  2. Lorsque la polenta a épaissi, mélangez-y doucement le fromage mascarpone. Retirez la casserole du feu. Étaler le mélange de polenta et de fromage sur une épaisseur de 5 cm sur une surface huilée. Une fois refroidi, coupez un disque en utilisant un verre à boire comme couteau. Faire sauter les disques de polenta dans l'huile d'olive, dans une poêle antiadhésive. Mettre de côté. (Peut être préparé à l'avance).
  3. Enrober les crevettes de noisettes et envelopper chacune d'une tranche de prosciutto. Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec précaution dans le reste de l'huile d'olive. Retirer les crevettes de la poêle et les garder au chaud.
  4. Versez la liqueur de noisette dans une autre poêle (ou la même poêle utilisée pour faire sauter les crevettes, nettoyées). Lorsque la liqueur aromatisée à la noisette est chaude (mais bien en dessous du point d'ébullition), flambez soigneusement (en touchant le bord de la casserole avec la flamme d'une allumette). Soyez prudent et reculez lorsque vous cuisinez avec une flamme nue! Lorsque les flammes s'éteignent, ajoutez la crème et les noisettes restantes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Pour assembler, placez un disque de polenta au centre d'un plat de service. Disposez les crevettes autour de l'assiette. Arroser le mélange de sauce. Garnir d'oignons de printemps.

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Avis et notesNote globale moyenne:(10)

Avis en anglais (9)

par Mary

J'ai fait cette recette comme premier plat pour le dîner de Noël. J'avais 16 invités adultes et tout le monde a adoré! J'ai été tellement surpris de voir même les mangeurs "pointilleux" dévorer le tout. Les saveurs se mélangeaient si délicieusement. J'ai utilisé des emporte-pièces de Noël pour couper la polenta, ce qui lui a donné un attrait festif. Merci beaucoup. Je vais certainement utiliser à nouveau cette recette.-27 déc 2004

par SEY1

Incroyablement délicieux! La sauce est au-delà des mots. J'ai fait la polenta plus tôt dans la journée pour accélérer l'assemblage du plat. Le seul problème que j'ai eu était de faire en sorte que les noisettes collent aux crevettes.-18 août 2008

par AZ

OK - la polenta était un 5, la sauce était un 5, mais je n'ai pas aimé le combo noix et crevettes. Je suis généralement très aventureux en ce qui concerne les fruits de mer, mais cela ne l'a pas fait pour moi. Je vais refaire la sauce, juste pour ne pas mettre les crevettes.-19 sept. 2008


Voir la vidéo: italian polenta recipe (Mai 2021).