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Recette de crevettes au curry de noix de coco

Recette de crevettes au curry de noix de coco

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Ce curry indien doux est délicieux. Servir avec du riz basmati fraîchement cuit.

4 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 4

  • Pour le Garam Masala
  • 1/4 cuillère à café de graines de cardamome
  • 3 clous de girofle entiers
  • 3 petits bâtons de cannelle
  • Pour le curry
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 clous de girofle entiers
  • 4 gousses de cardamome verte
  • 2 petits bâtons de cannelle
  • 1 oignon râpé
  • 1 1/4 cuillère à café de pâte de gingembre
  • 1 1/4 cuillères à café de pâte d'ail
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 petite tomate, hachée
  • 100 ml d'eau
  • 250 ml de lait de coco
  • 450g de crevettes tigrées crues, pelées et déveinées
  • 1 cuillère à café de ghee

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Préparez le garam masala frais: dans un moulin à café ou à épices, broyez les graines de cardamome, 3 clous de girofle entiers et 3 bâtons de cannelle en une poudre fine. Mettre de côté.
  2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les 4 clous de girofle entiers, 4 gousses de cardamome et 2 bâtons de cannelle et faire revenir quelques secondes (attention car les clous de girofle ont tendance à sortir de la poêle). Incorporer l'oignon râpé et réduire le feu à moyen-doux. Cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide sèche et l'oignon ramolli, environ 5 minutes. Ajouter les pâtes de gingembre et d'ail et cuire 2 minutes en remuant constamment.
  3. Incorporer le curcuma et la poudre de piment. Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 5 minutes. Versez l'eau, couvrez la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
  4. Versez le lait de coco et mélangez bien. Lorsque le mélange est juste en dessous de l'ébullition, incorporer les crevettes. Saupoudrer le mélange avec presque toute la poudre de garam masala fraîche, en réservant une pincée pour l'utiliser comme garniture. Remuez doucement pour combiner. Ne couvrez pas la casserole à ce stade, car le lait de coco caillera.
  5. Dès que les crevettes sont roses et bien cuites, 3 à 5 minutes, ajoutez le ghee. Retirez la casserole du feu. Saupoudrer le garam masala réservé sur le plat et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(9)

Avis en anglais (8)

par Tatha

Une correction mineure - le mot malai dans cette recette est dérivé du malais. Raison - cette recette est venue au Bengale de la Malaisie. Le Bengale, malgré sa topographie et son riche patrimoine culinaire, a étonnamment ignoré la noix de coco dans ses recettes.-02 févr.2014

par Ash

C'est tout simplement génial! J'avais l'habitude de manger cela dans un restaurant bengali à proximité et j'en avais envie depuis un moment car je ne peux plus y aller. Je l'ai fait pour le dîner ce soir et c'était la même chose. Merci !!! - 04 août 2013

par nwhite949

Mon mari a adoré ça. Pour moi, je m'attendais à une sauce plus épaisse ... mais ça va. Cependant, la recette avait besoin de beaucoup plus de sel que nécessaire. C'est un bon plat, je préfère juste une sauce plus épaisse donc je m'en tiendrai aux recettes indiennes ou thaïlandaises.-22 juil.2018

Voir la vidéo: Recette de CURRY DE CREVETTE AU LAIT DE COCO (Novembre 2020).