Recettes insolites

Recette de crevettes au lait de coco

Recette de crevettes au lait de coco

  • Recettes
  • Type de plat
  • Entrées
  • Entrées de fruits de mer
  • Entrées de crevettes

Les crevettes sont doucement pochées dans l'eau avec du citron, de l'ail et des feuilles de laurier, avant d'être servies avec un jus de citron vert, du lait de coco, du piment et une vinaigrette à la coriandre. Ce plat est rafraîchissant et est parfait pour une journée chaude.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 citron, coupé en deux et épépiné
  • 1 tête d'ail, coupée en deux
  • 3 feuilles de laurier turc
  • 8 grains de poivre noir entiers
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer ou au goût
  • 675g de crevettes crues (taille 46-55 par kg), pelées et déveinées
  • 475 ml de lait de coco
  • 1 tasse de jus de citron vert
  • 1-2 piments Scotch Bonnet, tranchés finement ou au goût
  • 1/2 bouquet de coriandre, hachée
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 8 brins de coriandre, pour la garniture
  • 1 citron vert, coupé en 8 quartiers

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 5 min› Temps supplémentaire: 30 min de refroidissement ›Prêt en: 50 min

  1. Presser les moitiés de citron dans une grande casserole et mélanger les moitiés. Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel, puis remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis incorporer les crevettes et éteindre le feu. Laisser pocher les crevettes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus translucides au centre, 3 à 5 minutes. Égoutter dans une passoire dans l'évier, puis placer les crevettes sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides, environ 30 minutes.
  2. Mélanger le lait de coco, le jus de lime, les piments Scotch Bonnet, la coriandre hachée et l'oignon dans un bol non métallique; assaisonner de sel au goût. Couper les crevettes réfrigérées en deux dans le sens de la longueur et incorporer à la vinaigrette à la noix de coco. Couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir. Garnir les portions individuelles avec les brins de coriandre et les quartiers de lime.

Feuilles de laurier turc

Ont une saveur plus subtile que les feuilles de laurier habituelles. Si votre supermarché local ne les stocke pas, vous pouvez les acheter en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (4)

par 92DORE

C'est fantastique! J'ai utilisé des crevettes surgelées, je les ai marinées pendant la nuit et j'ai utilisé des échalotes tranchées au lieu de l'oignon. C'est vraiment pour l'entreprise. Merci pour une excellente recette! -20 février 2015

Voir la vidéo: Omelette aux pâtes - Recette facile et rapide (Novembre 2020).