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Recette de pierogi aux pommes de terre et au fromage

Recette de pierogi aux pommes de terre et au fromage

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Ce sont des boulettes bouillies ukrainiennes farcies de pommes de terre et de fromage. Servir avec du beurre fondu et des oignons sautés.

49 personnes ont créé ceci

IngrédientsDonne: 60 selon la taille

  • 750g de farine tout usage
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • eau au besoin
  • 2,25 kg de pommes de terre, pelées
  • 450g de fromage doux, coupé en cubes
  • sel et poivre au goût
  • sel d'oignon au goût

MéthodePréparation: 2 h ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 2 h 10 min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes; drainer.
  2. Mélanger la farine, les œufs et le sel. Mélangez un peu d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte soit un peu ferme. Abaisser la pâte en petites sections d'environ 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'un grand emporte-pièce ou d'un verre à boire, découpez des cercles
  3. Pour faire la garniture: Mélangez les pommes de terre, le fromage, le sel, le poivre et le sel d'oignon. Remplir chacun avec 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre, replier et sceller les bords. Pour cuire, portez à ébullition une grande casserole d'eau, en y déposant délicatement une à la fois; remuer une fois. Ils sont terminés lorsqu'ils flottent vers le haut.

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Regardez notre vidéo Comment faire des pierogi pour voir comment faire des pierogi traditionnels polonais.

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Avis et notesNote globale moyenne:(56)

Avis en anglais (41)

par scoopdujour

Je voulais juste ajouter des informations éventuellement utiles pour les futurs fabricants de pierogi. Ma famille est ukrainienne et nous les fabriquons chaque Noël, parfois plus. J'utilise 6 tasses de farine et je peux faire 40 à 50 pierogi de 4 pouces ou plus. Nous roulons une balle (tient dans 2 mains, pas trop grosse) à plat, puis la coupons en carrés. Nous roulons ensuite chaque carré individuellement aussi fin que possible, en mettant environ une cuillère à soupe. de remplissage et pliez d'un coin à l'autre. Lorsque vous pincez les bords, vous devez enduire et maculer un peu. Je suis sûr que chaque famille a sa propre recette, mais de cette façon, vous n'avez pas trop de pâte dans chaque bouchée. Je rehausse aussi ma garniture avec des oignons dorés, du sel et du cheddar fort.-05 mars 2008

par mariel 89

Je fais des pierogi chaque Noël, et cette recette est similaire. Juste quelques conseils pour faciliter les choses ... après avoir mélangé la pâte, déposer la pâte sur une planche farinée et mettre un bol dessus et laisser reposer environ 20 minutes. J'utilise du cheddar avec la purée de pommes de terre et je prépare également une garniture au chou et à l'oignon sautés. Faire bouillir puis faire sauter dans du beurre avec l'oignon ajouté ou non. Beaucoup de travail, mais toute la famille intervient et nous en faisons assez pour quelques fois.-16 avril 2008

par Sloppy Chef

Le simple fait de lire l'ingrédient fromage «fondu» me fait frissonner. J'utilise le fromage fermier dans ma garniture depuis plus de 20 ans et je pense que cela fait une énorme différence de goût. C'était aussi la préférence de ma mère ukrainienne. De plus, je fais sauter des échalotes finement hachées dans du beurre et les ajoute également à la garniture. Il ajoute plus de saveur que le sel d'oignon (je pense). Le moyen le plus simple de les remplir est d'utiliser un emporte-pièce rond. Prenez les morceaux ronds découpés et donnez-leur un autre rouleau rapide dans chaque direction et ils seront prêts à être remplis. Aussi, pour bien sceller sans qu'elles fuient, je garde une cuillère à café dans un bol d'eau et humidifie très légèrement le bord intérieur avec le côté de la cuillère avant de faire la "pincée de farine" pour les refermer. Ils gèlent extrêmement bien, mais n'oubliez pas de séparer les couches avec une pellicule plastique ou du papier ciré! Quelle que soit la façon dont vous le regardez, ce sont DÉLICIEUX! Je n'en ai jamais assez.-25 janvier 2009

Voir la vidéo: Comment faire de la pâte à pierogi? (Novembre 2020).