Recettes traditionnelles

Recette de Jiaozi chinois (boulettes de potsticker)

Recette de Jiaozi chinois (boulettes de potsticker)

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Cette recette combine du porc haché avec du chou finement haché, qui est utilisé pour les enveloppes de wonton farcies. Ils sont ensuite poêlés et servis avec une trempette au chili, parfait pour les dim sum.

272 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 15

  • 225g de porc haché
  • 1/2 chou moyen, haché finement
  • 1 oignon nouveau, haché finement
  • 2 tranches de gingembre frais, hachées finement
  • 2 châtaignes d'eau, égouttées et hachées finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 400g de pâtes à wonton
  • 5 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 175 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile de piment
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 6 h de marinage ›Prêt en: 7 h 10 min

  1. Émietter le porc dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter et réserver.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le porc, le chou, l'oignon nouveau, le gingembre, les châtaignes d'eau, le sel, le sucre et l'huile de sésame. Réfrigérer 6 à 8 heures ou toute la nuit.
  3. Placez une cuillère à soupe du mélange de porc dans chacun des emballages de wonton. Pliez les emballages et scellez les bords avec une fourchette humidifiée.
  4. Dans une grande poêle profonde, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Placez les potstickers dans la couture d'huile, côtés vers le haut. Chauffez de 30 secondes à une minute. Versez de l'eau dans la poêle. Faites bouillir doucement 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'huile et l'eau commencent à grésiller, puis ajoutez le reste de l'huile. Lorsque les fonds commencent à dorer, retirez les collants du feu.
  5. Dans un petit bol de service, mélanger ensemble l'huile de piment, la sauce soya et le vinaigre, en ajustant les proportions au goût.

Skins Wonton

Peut être trouvé dans les magasins spécialisés chinois / orientaux.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(289)

Avis en anglais (212)

par mlittle74

DANGEREUX si les instructions sont suivies telles qu'écrites. Tout d'abord, ces petits buggers sont difficiles à faire mais j'aime les bons défis et j'ai fini par trouver un système qui a fonctionné. Mais SOYEZ PRUDENT, les instructions disent de faire cuire les autocollants de pot dans l'huile, puis ajoutez de l'eau. Je savais que l'eau et l'huile ne se mélangeaient pas, alors j'ai essayé d'ajouter soigneusement l'eau sur le côté de la casserole et de la graisse chaude a volé partout. Je me suis même brûlé la joue. J'ai ensuite proposé une solution à deux poêles (faire frire les autocollants de casserole dans une casserole puis les déplacer dans une deuxième casserole pour la cuisson à la vapeur). De plus, je recommande fortement de garder quelques œufs mélangés avec un peu d'eau dans un bol près de votre zone de préparation, car vous devrez l'utiliser pour que les emballages collent. J'ai enduit chacun des quatre côtés de l'emballage pendant qu'il s'étalait à plat avant de mettre le mélange dedans. Ensuite, après que l'emballage a été fermé, j'ai de nouveau mouillé mes doigts avec de l'œuf et enduit la couture extérieure. J'aurais donné à cette recette 4 étoiles pour le résultat final car je pense qu'elles se sont bien déroulées, mais le danger de mélanger de l'huile avec de l'eau doit vraiment être abordé dans la rédaction principale de cette recette. Je recommande cet avis pour qu'il se rapproche du sommet si vous pensez que c'est un problème aussi grave que moi.-01 janvier 2010

par KC192

Recette fantastique! Un peu comme les autocollants de pot que ma mère et moi fabriquons ensemble. Vous pouvez y mettre à peu près n'importe quoi (tofu, germes de soja, oignon, différentes sortes de viande, etc.) mais il est très important de presser autant de liquide de la garniture (si vous utilisez du tofu ou beaucoup de légumes) que vous pouvez avant de farcir vos emballages ou ils se déchireront pendant que vous les cuisez. Et pendant que vous scellez les emballages, essayez de faire sortir le plus d'air possible, sinon ils peuvent se déchirer pendant la cuisson. La quantité d'eau pour les cuire à la vapeur dépend entièrement de l'épaisseur de vos emballages. J'en ai acheté chez Walmart qui étaient délicieux, mais un peu fins donc ils n'avaient pas besoin de trop d'eau (3/4 c?) Ma mère du marché asiatique était beaucoup plus épaisse et avait besoin de beaucoup d'eau (environ une tasse, peut-être plus). La cuisson préalable du porc est totalement inutile. Vous pouvez également les faire cuire en les faisant simplement frire des deux côtés ou en les faisant bouillir dans une soupe. Ils gèlent très bien, mais auront besoin d'une minute ou deux supplémentaires pour le temps de cuisson.-07 janvier 2007


Voir la vidéo: Recette de Pâte à raviolis Chinois - 750g (Juin 2021).