Recettes insolites

Recette de pain portugais sucré

Recette de pain portugais sucré

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • pain blanc

Une recette authentique de pain sucré traditionnel portugais. Rien ne vaut l'odeur du pain fraîchement sorti du four.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 2 pains ronds de 26 cm

  • 35g de levure fraîche compressée
  • 4 cuillères à soupe d'eau tiède (45 degrés C)
  • 700g de sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 2,5 kg de farine ordinaire
  • 1 1/4 cuillères à soupe de sel
  • 450g de beurre non salé, fondu
  • 1 litre de lait
  • 1 œuf, battu

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 8 h de fermentation ›Prêt en: 9 h 30 min

  1. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
  2. Dans un bol moyen, battre 6 œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Incorporer la levure dissoute, le mélange d'œufs et de sucre et le beurre fondu refroidi. Ajouter lentement le lait au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte ait une consistance de travail. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique, environ 15 minutes. Placer dans un bol bien graissé et couvrir d'un chiffon humide. Réserver pour lever toute la nuit.
  3. Le lendemain matin, préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser deux moules à gâteau ronds de 26 cm. Diviser la pâte en deux, façonner en pains ronds et placer dans les moules préparés. Badigeonner le dessus d'œuf battu.
  4. Cuire au four à 200 C / Gaz 6 pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180 C / Gaz 4 et cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pains sonnent creux lorsqu'ils sont tapés sur le fond.

Levure fraîche

Si vous pouvez trouver un boulanger local qui prépare son pain à partir de rien, il devrait être en mesure de vous donner / vendre un bloc de levure fraîche. En cas d'indisponibilité, utilisez 2 cuillères à soupe de levure active sèche.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (7)

par COPIER

J'ai imprimé cette recette il y a environ un an, et aujourd'hui je la réimprimais et j'ai remarqué un changement. Il y a une erreur dans la recette, probablement une erreur technique du site Web. La version originale et correcte demande 20 (c'est vrai, vingt) tasses de farine tout usage - pas 13. Et divisez également la pâte en 4 pains, pas 2. Cette recette est vraiment délicieuse si elle est faite correctement. J'ai essayé de trouver une adresse e-mail pour ce site pour qu'ils corrigent cette erreur, mais il n'y en a pas.-21 avril 2002

par le personnel de ce site

Nous avons modifié cette recette pour refléter plus fidèlement sa soumission originale. Il y avait eu une erreur dans la quantité de farine. Il indique le rendement dans l'original comme 2 pains, mais pourrait facilement faire du 4 au 22 avril 2002

par Mcg

J'ai trouvé avec cette recette que vous n'aviez pas besoin de quatre tasses de lait. Cette erreur a fini par ajouter plus de farine pour rendre la pâte plus élastique.J'ai quand même essayé de la cuire au four et en aucun cas c'était un pain solide très lourd, pas le type de pain sucré que je recherchais. Toutes suggestions Pat-11 avril 2001


Voir la vidéo: Recette Pain Perdu caramélisé et crémeux. Les Secrets de Muriel. LMP Professionnel (Mai 2021).