Recettes traditionnelles

Recette de Raviolis aux crevettes dans une sauce au beurre à l'ail

Recette de Raviolis aux crevettes dans une sauce au beurre à l'ail

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Les raviolis au fromage frais sont mélangés avec des crevettes royales, des champignons, des câpres et une sauce au vin blanc, au beurre et à l'ail. C'est un plat délicieusement riche. Servir avec une salade verte croquante et un petit pain croustillant.

53 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 20 gambas crues, pelées et déveinées
  • 350g de raviolis au fromage frais
  • 7 gros champignons portabello, tranchés
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 cuillères à soupe de câpres
  • 85g de beurre
  • 150 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/2 citron, pressé

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 40min

  1. Avoir une marmite d'eau près de l'ébullition avant de commencer la sauce pour cette recette! Si vous êtes rapide à faire la sauce, ajoutez les raviolis lorsque vous commencez à faire la sauce. Sinon, faites cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre 60 g de beurre à feu moyen. Faire sauter l'ail pendant 1 à 2 minutes. Incorporer l'huile d'olive et les câpres. Ajouter 100 ml de vin blanc et de crevettes royales et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes en laissant le vin réduire. Incorporer les champignons tranchés et le reste du beurre et du vin pour que la sauce soit épaisse, mais encore liquide après 2 à 3 minutes. Incorporer le jus de citron et ajouter du poivre frais au goût.
  4. Pour servir, déposer les raviolis sur 4 assiettes, puis déposer 5 à 6 crevettes royales sur chaque assiette. Répartir uniformément le reste de la sauce entre les quatre assiettes et garnir de beaucoup de parmesan!

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Avis et notesNote globale moyenne:(50)

Avis en anglais (37)

de CLAUDIAC

C'était excellent. Je suis d'accord avec l'autre cuisinier, les crevettes seraient trop cuites si vous les laissiez dans la sauce tout ce temps; Cependant, je pense que les jus des fruits de mer ajoutent quelque chose à la sauce, alors ce que j'ai fait était ceci: Ajouter les crevettes lorsque la recette le dit, puis les retirer avec une cuillère à trous après qu'elles deviennent roses et mettre de côté le reste de la sauce réduit. Ensuite, je remets les crevettes dans la sauce à la fin pour les réchauffer avant de servir. De plus, je n'avais plus de câpres, j'ai donc utilisé une cuillère à soupe de grains de poivre vert tendre broyés et hachés (dans un pot de saumure). A très bien fonctionné !! Vous devez ajouter du persil ou du basilic frais haché pour la garniture, ce n'est pas une assiette très colorée sans elle. Il y avait quelque chose de sensuel dans ce plat ... Je vais certainement le refaire peut-être même pour la Saint-Valentin? -27 février 2002

par BESTBOOP

Le commentaire de mon mari était "c'est l'un des meilleurs plats que vous ayez jamais fait", et il me considère comme un très bon cuisinier. C'était rapide et facile et, tellement délicieux. Bien qu'un peu riche avec tout le beurre et l'huile, c'est quelque chose à vous offrir de temps en temps! Les seuls changements que j'y ai apportés ont été d'ajouter BEAUCOUP plus d'ail (presque une tête) et j'ai attendu la fin pour ajouter les crevettes afin qu'elles ne soient pas trop cuites. Cela ressemble à beaucoup de champignons, mais ils cuisent. Cette recette deviendra un incontournable dans ma boîte à recettes.-12 février 2002

par grneyedmustang

Cette recette était excellente, mais j'ai ajouté une demi-cuillère à café de jus de citron dans la sauce et l'ai garnie de tomates et d'oignons verts pour plus de couleur et de saveur.-21 août 2002


Voir la vidéo: Raviole Langoustine par Frédéric Anton #DPDC (Mai 2021).