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Recette de filet de porc à la gelée de poivrons et au gorgonzola

Recette de filet de porc à la gelée de poivrons et au gorgonzola

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Le filet de porc est rôti, puis servi avec une sauce à la gelée de piments forts et du Gorgonzola émietté. C'est une délicieuse combinaison qui vous mettra l'eau à la bouche. Servir avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

19 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 2 filets de porc (675 g)
  • 1 cuillère à soupe de sel à l'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 échalotes, pelées et tranchées
  • 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 125 ml de brandy
  • 3 brins de thym frais
  • 1 petite branche de romarin frais
  • 350 ml de gelée de piment fort
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 215g de fromage Gorgonzola, émietté

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Temps supplémentaire: 30min de marinage ›Prêt en: 1h10

  1. Saupoudrer les filets de porc de sel et de poivre à l'ail. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'ail, les échalotes et le poivron rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et translucides, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le brandy, le thym et le romarin. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit de 1/3, environ 5 minutes. Retirer les brins de thym et de romarin et incorporer la gelée de piment fort jusqu'à ce qu'elle soit fondue; mettre de côté.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirer le porc et le placer dans un plat à rôtir.
  5. Rôti de porc au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre enregistre 71 degrés C, environ 10 minutes. Une fois cuit, placer le porc sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium; laisser reposer 5 minutes.
  6. Pour servir, retirer les poivrons et les oignons de la sauce et étaler sur une assiette de service. Trancher le porc en diagonale en tranches de 2,5 cm et disposer sur les poivrons. Versez 125 ml de sauce brandy sur le porc et saupoudrez de 115 g de fromage Gorgonzola. Servir le reste de la sauce et du fromage dans des plats de service séparés sur le côté.

Gelée de piment fort

Si votre supermarché local ne stocke pas cela, vous pouvez le trouver en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (16)

par JQ

Je me promène dans la maison depuis 2 semaines en disant à mon mari "Je sais que j'ai fait la plus belle recette de filet de porc récemment mais je ne la trouve pas!". J'étais sûr qu'il provenait de ce site mais je ne l'ai pas sauvegardé dans ma boîte à recettes, et quand j'ai cherché sur le filet de porc, il ne s'est pas présenté. Heureusement, aujourd'hui, j'ai trouvé une copie PAPIER de cette recette et je me suis souvenu que OUI! J'ai fait un incroyable filet de porc récemment et c'est tout !!!! Absolument fantastique. Je l'ai maintenant sauvegardé dans ma boîte de recettes, inutile de le dire. J'ai substitué le fromage de chèvre au gorgonzola parce que je le préfère, et il s'est avéré tout simplement fabuleux. Merci pour la recette très mémorable.-11 fév 2008

par Alissa B

Au lieu de brandy, j'ai utilisé deux fois plus de bouillon de poulet ... même ma sœur qui ne mange pas de porc a ADORÉ! La prochaine fois, je vais essayer la feta au lieu du gorgonzola pour une saveur un peu différente.-22 octobre 2007

de MOLLYES

Très bien. C'était plus épicé et plus sucré que ce à quoi je m'attendais. Je ne peux pas imaginer comment, dans le monde, quiconque l'appellerait grasse ou fade. Ce n'était ni l'un ni l'autre, et je suis très sensible à ces deux choses, le gras en particulier. En fait, la confiture de piment était presque un peu écrasante. Cependant, tout le monde en a été ravi lors de la fête à laquelle je l'ai amené. Le mien a cependant pris environ 20 minutes dans le four.-06 déc 2009

Voir la vidéo: Filet de porc sauce dijonnaise (Novembre 2020).