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Côtelettes de porc avec une sauce piquante aux framboises

Côtelettes de porc avec une sauce piquante aux framboises

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Les côtelettes de porc sont frottées avec un mélange d'herbes, puis poêlées et servies avec une sauce aux framboises acidulée. Servir avec un accompagnement de légumes et de purée de pommes de terre.

863 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1/2 cuillère à café de thym séché, écrasé
  • 1/2 cuillère à café de sauge séchée, écrasée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 4 côtelettes de porc désossées (115 g)
  • 15g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 brins de thym frais

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. Préchauffer le four à 95 C / Gaz 1/4. Dans un petit bol, mélanger le thym écrasé, la sauge, le sel et le poivre. Frottez uniformément sur les côtelettes de porc.
  2. Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Cuire les côtelettes de porc de 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant une fois. Retirer de la poêle et réserver au chaud dans le four préchauffé.
  3. Dans la poêle, mélanger la confiture de framboises, le jus d'orange et le vinaigre. Porter à ébullition et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à la consistance désirée (la sauce épaissira en refroidissant). Verser la sauce dans une piscine sur une assiette de service et garnir de côtelettes de porc. Garnir de brins de thym.

Remarque

Vous pouvez remplacer 1 cuillère à café d'herbes fraîches finement hachées par 1/2 cuillère à café d'herbes séchées.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1027)

Avis en anglais (714)

Les épices sur le porc étaient bonnes, mais la sauce aux framboises ne l'était pas. Il a formé un gob moelleux une fois qu'il s'est un peu refroidi.-29 juillet 2011

par fitforaqueenclothing.com

J'ai essayé cela il y a longtemps, mais je ne l'ai jamais noté. J'ai fait ça avec du porc et une fois avec des poitrines de poulet et les deux sont très bons. J'ai utilisé du concentré d'oj congelé environ 2 cuillères à soupe au lieu de JO. J'ai ajouté du romarin séché avec d'autres herbes, j'aurais utilisé frais si je l'avais eu. J'ai également utilisé du vinaigre balsamique et j'ai adoré la saveur douce! J'ai également ajouté 2 cuillères à soupe de beurre froid à cette sauce finie, je l'ai ajoutée en dernier en la fouettant lentement en tapotant à la fois, elle épaissit la sauce et lui donne cette qualité soyeuse que l'on retrouve dans la cuisine française. Servez-le sur un lit de polenta douce et vous aurez un plat de qualité restaurant à servir aux invités! -28 octobre 2005

par MEGLANGFORD

J'ai fait cette recette plusieurs fois maintenant, et c'est toujours super! Il est cependant important d'utiliser des côtelettes désossées. La sauce est parfaite et j'ai utilisé des vinaigres de vin rouge et de vin blanc. La sauce épaissit encore une fois hors du feu, alors suivez les instructions, puis laissez reposer quelques minutes, et elle sera parfaite pour servir.-20 déc 2007

Voir la vidéo: Recette: Steak de porc sauce Framboise. FOOBY (Novembre 2020).