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Recette de pain tourbillon aux graines de pavot

Recette de pain tourbillon aux graines de pavot

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Les pains blancs tendres à la levure sont tourbillonnés avec une garniture sucrée aux graines de pavot et aux noix. Excellent pour le petit déjeuner.

4 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 2 pains de 20x10cm

  • 700g de farine tout usage
  • 2 sachets (7 g) de levure de boulangerie active séchée
  • 350 ml de lait
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 75g de margarine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • 250 ml d'eau bouillante
  • 100g de graines de pavot
  • 60g de noix hachées
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 blanc d'oeuf

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 35 min› Temps supplémentaire: 1 h 30 min de fermentation ›Prêt en: 3 h 5 min

  1. Dans une casserole, chauffer ensemble le lait, le sucre, la margarine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  2. Mélanger 250 g de farine et la levure dans un grand bol. Incorporer le mélange de lait chaud. Ajoutez 3 œufs; battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 1/2 min en raclant constamment les parois du bol. Battre 3 minutes à haute vitesse. Incorporer autant de farine restante que possible. Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme et continuer à pétrir pendant 6 à 8 minutes. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé et tourner une fois pour graisser la surface. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler.
  3. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot; laisser reposer 30 minutes. Égouttez soigneusement et placez-les dans un mixeur. Moudre. Dans un petit bol, mélanger les graines de pavot moulues, les noix hachées, le miel et le zeste de citron. Battre 1 blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et incorporer au mélange de graines de pavot.
  4. Piquer la pâte et la diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 24x20cm. Tartiner avec la moitié du mélange de graines de pavot. Roulez comme un rouleau suisse, en commençant par le bord étroit. Scellez le bord. Placez la couture vers le bas, dans un moule à pain graissé de 20 x 10 cm. Répétez avec l'autre moitié de la pâte. Couverture. Laisser lever de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange double.
  5. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 35 à 40 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (3)

Difficulté à former le pain pour qu'il ne s'effiloche pas après le tranchage-01 juil 2012

par BakingBot

Je ne referais pas ça. J'ai coupé la recette en deux. Le mélange de graines de pavot manquait de goût et de quantité. Le dessus a bruni trop rapidement et le goût général était fade. J'ai dû le jeter. L'utilisation de 4 mini-casseroles par l'autre critique permettrait probablement de mieux répandre l'arôme de pavot.-09 mai 2006

par TIA9370

Ce pain s'est avéré incroyable. Je ne trouvais pas mon moule à pain normal, alors j'ai divisé la recette en deux et j'ai fait 4 mini pains. C'était plus de travail de cette façon, mais ça valait vraiment le coup. Le mélange semi-sucré était délicieux et pas trop puissant. Très savoureux ... la prochaine fois, j'ajouterai plus de noix.-06 juillet 2005


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