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Recette Afritada de porc philippin

Recette Afritada de porc philippin

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  • Type de plat
  • Plat principal
  • Ragoût et casserole
  • porc

Un ragoût originaire des Philippines, composé de porc, de foie de porc et de pommes de terre cuit dans une riche sauce tomate. Servir comme un repas copieux.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 10 personnes

  • 1 kg de porc désossé, coupé en bouchées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 citron, pressé
  • 900g de foie de porc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pommes de terre coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 grosses tomates, coupées en dés
  • 1 poivron vert, coupé en morceaux
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h

  1. Placer le porc dans une grande casserole; versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir le porc. Incorporer la sauce soja et le jus de citron dans l'eau. Portez le mélange à ébullition pendant 5 minutes. Retirer la viande et réserver. Jetez le liquide.
  2. Remplissez la casserole d'eau fraîche; ajouter le foie de porc et porter à ébullition pendant environ 5 minutes. Retirer le foie et laisser refroidir; couper en petits morceaux. Mettre de côté.
  3. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; faire revenir les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, 7 à 10 minutes. Déposer les pommes de terre dans une assiette tapissée de torchons. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et laissez chauffer. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 3 à 5 minutes. Ajouter le porc et le foie de porc dans la poêle; couvrir et cuire 5 minutes. Incorporer les tomates au mélange; cuire ensemble, en remuant de temps en temps, encore 5 minutes. Remettez les pommes de terre dans la poêle avec le poivron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire et remuer encore 5 minutes.

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Voir la vidéo: FILIPINO CHICKEN AFRITADA RECIPE. ANOTHER POPULAR DISH IN THE PHILIPPINES (Mai 2021).