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Recette de soupe aux cornichons aigre

Recette de soupe aux cornichons aigre

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Cette soupe polonaise est préparée en faisant cuire des pommes de terre, un mélange de légumes et des cornichons à l'aneth dans un bouillon de bœuf fait maison. C'est acidulé, léger et rafraîchissant. Servir avec un morceau de pain croustillant.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 450g d'os de cou de bœuf
  • 165g de légumes mélangés
  • 285g de cornichons à l'aneth, coupés en dés
  • 2 litres d'eau
  • 350g de pommes de terre coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 250 ml de lait
  • sel au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 1 h 15 min› Prêt en: 1 h 25 min

  1. Dans une grande casserole, placer les os du cou, les légumes et les cornichons. Ajoutez de l'eau. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre; cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
  3. Retirez les os du cou. Augmenter le feu à moyen-vif. Mélanger la farine et le lait dans un petit bol et incorporer graduellement à la soupe. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange bout. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients

Les os du cou de bœuf peuvent être commandés spécialement auprès de vos bouchers locaux.
Les os du cou doivent faire un bouillon de bœuf. Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf prêt à l'emploi, si vous préférez.

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Avis et notesNote globale moyenne:(22)

Avis en anglais (16)

par Susanna

Notre restaurant polonais préféré sert de la soupe au cornichon et nous espérions que ce serait similaire. WOOHOO! C'était presque identique. J'ai eu du bouillon de bœuf fait maison dans le congélateur, alors j'ai commencé avec cela et j'ai cuit des carottes en dés et des cornichons pendant 45 minutes, puis j'ai ajouté les pommes de terre, cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant d'ajouter la farine / le lait. Miam-miam-miam! Mes parents, qui ne sont pas polonais, l'ont tellement aimé qu'ils ont emporté les restes avec eux. J'en ferai beaucoup! -31 oct 2006

par étoile

impressionnant! J'ai utilisé du bœuf haché avec des champignons et des oignons frits. J'ai également ajouté une partie du jus de cornichon à l'aneth à la soupe et ajouté de la crème à fouetter au lieu de farine et de lait.-17 décembre 2006


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