Recettes traditionnelles

Recette de pain Pitta parfait

Recette de pain Pitta parfait

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  • Pain Pitta

Ce pain pitta peut être cuit au four ou poêlé. À déguster seul, en sandwich ou avec des trempettes et des tartinades grecques.

25 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 8 pains pitta

  • 250g de farine tout usage
  • 125g de farine à pâtisserie
  • 250 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie active séchée
  • 1 cuillère à soupe de compote de pommes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 50 min

  1. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède.
  2. Mélangez la farine ordinaire, la farine à pâtisserie et le sel dans un bol. Incorporer le mélange de levure et la compote de pommes et pétrir. La pâte ne doit pas être collante, mais elle ne doit pas non plus être sèche. Si trop collant, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine ordinaire jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance. S'il est trop sec, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir la bonne consistance.
  3. Rouler en corde et couper en 8 morceaux. Façonnez chaque pièce en boule et étalez-la en cercle de 15 à 20 cm
  4. Il existe deux façons de cuisiner du pain pitta. Le résultat final est un peu différent avec chacun.
    Pour faire cuire Pitta:
    Préchauffer le four à 260 C / Gaz 10 et placer une pitta sur une grille. Transférer la grille dans le four et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le pain cesse de gonfler. Lorsque vous le retirez, extrayez doucement l'air de la pitta à l'aide d'un torchon, faites attention qu'il est chaud. Transférer rapidement dans un sac de congélation en plastique.
    Pour faire frire Pitta:
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Au moment de fumer presque, placez une pitta dans la poêle et faites cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches brunes commencent à apparaître. Cela devrait ressembler à une tortilla une fois cuit. Mettez dans un sac en plastique une fois qu'il a un peu refroidi.

Ingrédients

La farine de pâtisserie a une quantité réduite de gluten par rapport à la farine ordinaire. Il produit des plats cuits au four qui sont délicats et croquants.
Vous pouvez remplacer ce qui suit. Vous devrez mélanger 120 g de farine ordinaire avec 1 cuillère à soupe de farine de maïs pour cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (14)

par Ashi

J'ai fait le pain pita avec mes propres modifications. J'ai changé la portion de farine à pâtisserie en 1 1/4 tasse de farine à pain. J'ai également substitué 1 cuillère à soupe de miel au lieu de 1 1/2 cuillère à café de sucre blanc. J'ai utilisé un mélangeur sur socle avec le pétrin à pâte attaché, puis pétris à la main après cela. Non mentionné dans la recette ..., vous devez mettre la pâte dans un endroit chaud et la laisser lever pendant 30 minutes. Pétrissez-le la deuxième fois. Faites un rouleau de baguette sur la pâte (la technique peut être trouvée ici). Préchauffez le four à 500 degrés F avec la pierre à pizza à l'intérieur (grille dans le tiers inférieur). Coupez la pâte en 12 petits morceaux. Empilez deux morceaux puis roulez-les ensemble (pour que la pâte ait plus d'air). Assurez-vous que la pâte étalée est presque mince comme du papier (TRÈS important et c'est ce qui fait de cette recette un pita au lieu d'une pâte à pizza en croûte mince). Vaporisez de l'eau sur la pierre à pizza avant de déposer la pâte fine dessus. Cuit au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (il sera donc légèrement croustillant, gonflé à lui seul ne suffit pas! Utilisez la lumière de votre four pour surveiller). Lorsque vous êtes prêt, retournez le pita légèrement doré et gonflé (à l'envers) sur une surface plane. Trempez un morceau de serviette en papier avec de l'eau, puis utilisez-le pour appuyer sur le pita (lentement ou il se cassera). Une fois le pita refroidi à température ambiante, mettez-le dans un récipient hermétique, s'il n'est pas consommé immédiatement.-16 mars 2006

par Bob

Recette incroyable, je ne peux pas croire combien ils facturent dans le magasin pour quelque chose de si facile à préparer soi-même à la maison. Ils ont même la poche à l'intérieur! J'ai cuit le mien sur une pierre à pizza. Ils se sont avérés super.-31 déc 2008


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