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Recette de pierogi bacon et choucroute

Recette de pierogi bacon et choucroute

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Cette recette tchécoslovaque de pierogi utilise du bacon et de la choucroute comme garniture. N'hésitez pas à expérimenter les obturations.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 30 pierogi

  • 2 tranches de bacon strié
  • 3/4 pot (700g) de choucroute, égouttée et rincée
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 3 cuillères à soupe de gras de bacon
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait
  • 50g de beurre ramolli
  • 690g de farine tout usage
  • 50g de beurre fondu
  • 1 œuf, battu

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 5 min› Temps supplémentaire: 5 min de repos ›Prêt en: 1 h 10 min

  1. Placer le bacon dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, réserver le gras de bacon, émietter et réserver.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la choucroute, l'oignon en poudre, le bacon émietté et la graisse de bacon. Bien mélanger; mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, battre ensemble 3 œufs, la crème, le sel, le lait et 50 g de beurre au batteur électrique. Incorporer la farine pour former une pâte molle. Couvrir et laisser reposer 5 minutes dans un endroit chaud. Graisser les mains et la pâte avec du beurre et pétrir sur une surface farinée 10 minutes. Divisez la pâte en 4 sections et graissez chacune avec du beurre pour éviter qu'elle ne se dessèche.
  4. Faire fondre les 50 g de beurre restants; battre l'œuf restant, combiner l'œuf et le beurre et réserver. Abaisser un morceau de pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez des cercles de 10 cm avec un emporte-pièce ou un verre. Placer une cuillère à soupe de garniture de choucroute au centre de chaque cercle, badigeonner les bords du cercle avec le mélange de beurre et d'œufs, plier en deux et presser les bords ensemble pour sceller. Répétez avec les autres sections de pâte.
  5. Faites bouillir une grande casserole d'eau. Cuire les pierogi pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent vers le haut.

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Regardez notre vidéo Comment faire des pierogi pour voir comment faire des pierogi traditionnels polonais.

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Avis et notesNote globale moyenne:(12)

Avis en anglais (10)

par wolgastm

Je déteste les pierogi. Je ne sais pas ce qui m'a poussé à faire cette recette. Je me suis dit que je l'essayerais, peut-être que ce serait bon pour pierogi. Il s'avère que c'était bon en général! J'appellerai maintenant ces `` petites poches amusantes de bonté heureuse ''. J'ai fini avec de la pâte supplémentaire. Cela ne me dérange pas cependant, je vais jouer avec la farce avec toutes sortes d'aliments, y compris des fruits et de la viande, essayez de la faire frire après l'avoir bouillie. Cela a un énorme potentiel.-28 mai 2009

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