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Recette d'aubergine grillée au tofu au basilic thaï

Recette d'aubergine grillée au tofu au basilic thaï

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Aubergine grillée sautée au tofu dans une sauce à base de piments mélangés, ail, coriandre et jus de citron vert. Servir avec du riz cuit à la vapeur.

58 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 5 petites aubergines
  • 3 piments verts frais
  • 4 gousses d'ail pelées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 petit oignon, coupé en quartiers
  • 3 cuillères à café de sucre roux brun clair
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 225 g (8 oz) de tofu ferme, coupé en dés
  • poignée de basilic thaï frais haché

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 45min

  1. Préchauffez le barbecue à feu vif.
  2. Huiler la grille de cuisson et cuire les aubergines de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et noires, environ 15 minutes. Retirer du feu et placer sur une grille pour refroidir. Peler, trancher en diagonale et réserver.
  3. Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélanger les piments, l'ail, la coriandre, l'oignon, le sucre et le jus de citron vert. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif et ajouter le mélange de piment. Réduire le feu à moyen et cuire 1 minute. Incorporer délicatement le tofu, la moitié du basilic et l'aubergine. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Déposer dans un plat de service et garnir du basilic restant.

Remarque:

Utilisez du basilic ordinaire si vous ne trouvez pas de basilic thaï frais. De plus, vous pouvez rôtir l'aubergine au four si vous ne voulez pas chauffer le barbecue!

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(50)

Avis en anglais (37)

Quantité d'ingrédients modifiée: J'ai utilisé une grosse aurbergine (quatered, saupoudrée de souce de soja au lieu d'huile d'olive - pour réduire la teneur en matières grasses) que j'ai rôtie au four dans le plat en céramique recouvert de papier sulfurisé. J'ai également ajouté un mélange de champignons coupés en deux (bouton, châtaigne et sauvage). Plat délicieux et incroyable !!!! - 07 mars 2011

par LANINACALAMAR

J'ai utilisé différents ingrédients, j'ai fait quelques changements (utilisé 1 aubergine, pas de coriandre et moins de basilic, frit les tranches d'aubergine, saupoudré de sauce soja sur le tofu et utilisé des poivrons rouges au lieu du piment). C'était excellent et très savoureux. J'ai servi le plat avec du riz basmati blanc cuit dans un bouillon de légumes. Je reviendrai à coup sûr! -15 septembre 2008

par pazzy

C'est un plat de dégustation merveilleux, surtout pendant les mois d'été… -15 sept. 2008


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