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Recette de tartelettes aux chanterelles et pancetta

Recette de tartelettes aux chanterelles et pancetta

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Les chanterelles, la pancetta et l'ail composent la garniture de ces mini tartelettes feuilletées. Canapés élégants pour les fêtes.

17 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses échalotes, émincées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 225 g (8 oz) de chanterelles, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de brandy
  • 1/2 cuillère à café de thym frais émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 60 g (2 oz) de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
  • 2 tranches de pancetta, cuites et coupées en dés
  • Feuilles de pâte feuilletée du commerce, formées en 24 mini cartons à tarte

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déglacer la poêle avec le brandy et assaisonner avec le thym, le persil, le sel et le poivre. Sortez du feu et laissez refroidir.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le lait, le gruyère, le fromage à la crème et le bacon. Incorporer le mélange de champignons. Répartir uniformément dans des moules à pâte feuilletée et placer sur une plaque à pâtisserie.
  4. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Pointe:

Vous pouvez utiliser des mini caisses de pâte feuilletée prêtes à l'emploi du supermarché.

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Avis et notesNote globale moyenne:(17)

Avis en anglais (12)

par Epicurus

J'ai trouvé que c'était une recette assez charmante - facile à faire avec des résultats impressionnants. Comme les coquilles de tarte phyllo ne sont pas disponibles dans ma région, j'ai pris de la pâte phyllo et l'ai pressée autour des tasses d'un moule à muffins, puis j'ai rempli les tasses du mélange. Bien que la recette se prête bien aux chanterelles, elle peut être modifiée facilement, par ex. en remplaçant les champignons par des épinards. Tous les ingrédients de quiche fonctionneraient. Je trouve que cette recette particulière a meilleur goût en augmentant un peu l'ail, les oignons, le fromage à la crème et le fromage suisse, et j'ajoute un œuf supplémentaire. Ce plat est également tout à fait adapté au brunch.-17 août 2008

par Caroline C

Les seuls changements que j'ai faits ont été d'omettre le persil et j'ai utilisé des champignons de châtaigne. Je ne pouvais pas trouver de coquilles de pâte phyllo (certes, je n'avais pas l'air trop dur), j'ai donc utilisé un emporte-pièce pour découper des cercles de pain blanc que j'ai pressé dans un moule à muffins graissé et grillé au four pendant environ 5 minutes. S'est avéré vraiment bien! C'est une bonne petite collation / apéritif. Merci! -15 août 2008

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