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Recette de Pierogi aux pommes de terre et choucroute

Recette de Pierogi aux pommes de terre et choucroute

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Ces boulettes bouillies sont remplies de bacon émietté, de pommes de terre, de fromage cheddar et de choucroute. Vous pouvez également faire revenir ces boulettes à la poêle, si vous préférez.

81 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 16 pérogies

  • 250g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf, battu
  • 150 ml d'eau froide
  • 450g de bacon strié
  • 2,25 kg de pommes de terre au four
  • 120g de cheddar râpé
  • sel et poivre au goût
  • 1 tasse de bacon strié
  • 1 bocal 1/3 (700g) de choucroute, égouttée, rincée et finement hachée
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 45min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h30

  1. Pour faire la pâte: Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, l'œuf et l'eau. Mélanger le tout pour former la pâte; couvrir le bol et réserver.
  2. Pour faire une garniture de pommes de terre: Placez les pommes de terre dans une grande casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir, porter à ébullition et faire bouillir de 25 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer les pommes de terre de l'eau et les écraser. Placer le bacon dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, émietter et incorporer à la purée de pommes de terre. Incorporer le fromage et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Pour faire une garniture à la choucroute: Placez le bacon dans une grande poêle à frire profonde. Égoutter, émietter et placer dans un bol moyen. Incorporer la choucroute, puis la crème sure. Bien mélanger.
  4. Abaisser la pâte réservée sur une surface farinée. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre à boire. Placer une cuillerée de garniture de pommes de terre ou de choucroute au centre de chaque cercle et replier en pinçant les bords pour sceller. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée; déposer les pierogi dans l'eau bouillante et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo Comment faire des pierogi pour voir comment faire des pierogi traditionnels polonais.

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Avis et notesNote globale moyenne:(100)

Avis en anglais (87)

par Heather

Je n'ai pas essayé cette recette de perogy en particulier, mais un conseil général pour la préparation de la pâte de pérogie: réservez l'eau dans laquelle vous avez bouilli vos pommes de terre et utilisez-la pour faire votre pâte. L'amidon facilite le roulage et la manipulation de la pâte.-28 mars 2008

par KARYFEM

J'ai suivi la recette pour la plupart pour faire la pâte, mais ma famille polonaise a toujours fait sauter du bœuf haché et de la choucroute ensemble dans une casserole et a ensuite utilisé ce mélange pour farcir la pâte. Aussi après avoir fait bouillir les pérogies, nous les faisons toujours frire dans une poêle avec des oignons. Ce n'est pas le repas le plus sain, mais c'est très bon. Je ne sais pas vraiment ce qu'est la garniture «traditionnelle», mais ma famille a utilisé des pommes de terre et du fromage ou cette version de bœuf haché, qui est la préférée de la famille. Nous avons également toujours servi de la salade de pommes de terre et de la salade de chou et mon grand-père polonais fait maison kielbasa! -17 décembre 2002

par Julie

J'ai utilisé cette recette uniquement pour la pâte et j'ai ajouté du poivre frais concassé pour un peu de saveur. Assurez-vous de garder la pâte suffisamment épaisse, sinon elles s'effondrent toutes lorsqu'elles sont bouillies! -05 nov 2001


Voir la vidéo: Les meilleures recettes polonaises (Juin 2021).