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Challah recette

Challah recette

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Pain aux œufs traditionnel pour le sabbat juif. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte juste avant la mise en forme, puis transformer les pains en tresses rondes pour Rosh Hashanah.

677 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 30

  • 600 ml (1 pinte) d'eau tiède (45 C)
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie active séchée
  • 7 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 kg (2 1/4 lb) de farine ordinaire
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif)

MéthodePréparation: 3 h ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 3 h 40 min

  1. Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur de l'eau tiède. Incorporer le miel, l'huile, 2 œufs et le sel. Ajouter la farine par petites quantités, en battant après chaque ajout, en passant au pétrissage à la main à mesure que la pâte épaissit. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique et non plus collant, en ajoutant de la farine au besoin. Couvrir d'un chiffon propre et humide et laisser lever 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  2. Piquer la pâte levée et la démouler sur une planche farinée. Divisez en deux et pétrissez chaque moitié pendant environ cinq minutes, en ajoutant de la farine au besoin pour éviter de devenir collante. Divisez chaque moitié en trois et roulez en long serpent d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Pincez fermement les extrémités des trois serpents et tressez à partir du milieu.
  3. Graisser deux plaques de cuisson et placer une tresse finie sur chacune. Couvrir d'une serviette et laisser lever environ une heure.
  4. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  5. Battre l'œuf restant et badigeonner généreusement chaque tresse. Saupoudrer de graines de pavot si désiré.
  6. Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes. Le pain doit avoir un joli son creux lorsqu'il est tapé sur le fond. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins une heure avant de trancher.

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Avis et notesNote globale moyenne:(707)

Avis en anglais (556)

par Feeding Frenzy

J'ai utilisé des ingrédients différents, j'ai déjà fait cela, mais hier j'ai trouvé comment le rendre parfait. J'ai réduit de moitié la recette et l'ai modifiée comme suit: (1) J'ai utilisé 2 1/2 cuillères à café de levure [cela signifie que vous devez réduire le temps de levée d'environ la moitié], (2) utilisé 8 cuillères à soupe de miel au lieu de 4, ( 3) utilisé un œuf entier plus trois jougs [cela lui donne plus de goût de challah], (4) j'ai ajouté environ une cuillère à soupe de miel à l'œuf, et (5) j'ai réduit le temps de cuisson d'environ 6 ou 7 minutes, ce qui Assurez-vous de couvrir la challah avec du papier d'aluminium après environ les 20 premières minutes, pour éviter trop de brunissement. Cela est sorti magnifiquement et je suggère ces modifications à tous ceux qui aiment un challah un peu plus sucré et plus œuf! -14 juillet 2008

par LINDSAYABRAMAN

Modification des quantités d'ingrédients J'adore faire du pain et essayer de nouvelles recettes. Ce pain était facile à faire et s'est avéré vraiment agréable, avec un beau croquant et une excellente saveur. J'ai ajouté un peu plus de miel que prévu, pour un bon pain sucré. La pâte était super à traiter et facile à façonner.-14 juil 2008

par Cyndi

VRAIMENT SUPER!!! Quand j'ai découvert que ma boulangerie habituelle était hors du commun pour Rosh Hashana, j'ai fait cette recette simplement en recherchant "Honey Challah" dans un moteur de recherche. Après des années de tentatives infructueuses pour faire de la challah qui était soit trop levée, soit juste insipide et dure, c'est un VRAI GAGNANT, et mes enfants le pensent aussi !!! Merci beaucoup! -14 juillet 2008

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