Recettes traditionnelles

Recette de délicieux gâteau aux pacanes

Recette de délicieux gâteau aux pacanes

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  • Gâteau aux pacanes

C'est un gâteau à 3 couches très riche et très gourmand. Le gâteau est ensuite assemblé avec une garniture sucrée et crémeuse.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 1 gâteau à 3 couches de 23 cm

  • 220g de pacanes hachées
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de margarine
  • 400g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 250 ml de babeurre
  • 250g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 110g de pacanes hachées
  • 5 blancs d'œufs
  • 175 ml de sirop doré
  • 110g de sucre roux brun foncé
  • 5 cuillères à soupe de maïzena
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 350 ml de crème liquide
  • 175 ml de sirop doré
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 50g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 3 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer généreusement trois moules de 23 cm. Répartir uniformément 220 g de pacanes hachées dans les moules. Secouez pour recouvrir le fond et les côtés des boîtes.
  2. Dans un grand bol, battre en crème 115 g de beurre, de margarine et 400 g de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les jaunes un à un, puis incorporer 1 cuillère à café de vanille. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude et battre en mélange crémeux en alternance avec le babeurre. Incorporer 110 g de pacanes hachées.
  3. Dans un grand bol à mélanger en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Pliez 1/3 des blancs dans la pâte, puis incorporer rapidement les blancs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de stries. Répartir la pâte également dans les moules préparés.
  4. Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet à cocktail inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans des boîtes sur des grilles 10 minutes. Inversez les couches sur des grilles recouvertes de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus et les côtés des couches de gâteau avec 175 ml de sirop doré et laisser refroidir complètement.
  5. Préparer la garniture: Dans une grande casserole, mélanger 110 g de cassonade brune foncée et la maïzena. Incorporer 4 jaunes d'œufs, la crème liquide, 175 ml de sirop doré et le sel. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Continuez à bouillir en fouettant constamment pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer le beurre et la vanille. Refroidissement.
  6. Assemblez le gâteau: Placez la première couche sur une assiette de service, côté pacane vers le haut. Répartir la moitié de la garniture. Déposer la deuxième couche, côté pacane vers le haut, sur la garniture. Tartiner du reste de la garniture. Garnir du reste du gâteau, côté pacane vers le haut.

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Avis et notesNote globale moyenne:(11)

Avis en anglais (8)

par MAGWAH

Fabuleux gâteau! Ça a l'air vraiment impressionnant et aussi bon que ça en a l'air! Je sers avec de la glace au beurre et pacanes et je n'en ai plus jamais quand nous avons du monde à dîner! Excellent et pas terriblement difficile à faire! -22 septembre 2002

par TSNANNA

J'étais vraiment excité de faire ce gâteau. Quelle déception! Beaucoup de travail pour juste un gâteau médiocre. Cela n'avait pas le goût d'une tarte aux pacanes pour moi et ce n'était pas aussi moelleux qu'il le fallait. La meilleure chose à ce sujet était le glaçage. Je déteste donner de mauvaises critiques, mais je ne referai pas ce gâteau! -21 janvier 2004

par Carol

c'était pas mal de goût de tarte aux pacanes. la garniture était la meilleure et goûtait plus une tarte aux pacanes. besoin de corriger la recette besoin de savoir si 1 cuillère à soupe ou 1 cuillère à soupe de vanille, et ajoutez 3/4 tasse de caro à la pâte à gâteau ou tout simplement badigeonner le gâteau de caro après la cuisson.-26 mars 2008

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