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Recette italienne de pâtes et haricots

Recette italienne de pâtes et haricots

  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe de haricots

Aussi connu sous le nom de pasta e fagioli, qui a des débuts modestes en tant que plat paysan. Cette recette rend la version soupe légèrement plus fine, si vous aimez la vôtre plus épaisse, utilisez moins de bouillon.

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IngrédientsSert: 12

  • 1 petit oignon, haché
  • 1 petite carotte râpée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 110g de prosciutto, haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 750 ml de jus de tomate
  • 510 g de haricots rouges
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt distillé
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • sel et poivre au goût
  • 450g de pâtes ditalini (ou toute autre forme de pâtes)

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 10 min› Prêt en: 1 h 25 min

  1. Dans une grande marmite, faire revenir les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et le prosciutto dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  2. Dans la marmite, ajoutez le bouillon de poulet, le jus de tomate, les haricots rouges, le persil, le basilic, le poivre de Cayenne, le vinaigre, le sucre et assaisonnez de sel et de poivre. Laisser mijoter 1 heure.
  3. Remplissez une marmite aux 3/4 d'eau et portez à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à tendreté et égoutter. Placer la quantité désirée de pâtes dans des bols de service séparés et garnir de soupe à la louche.

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Avis et notesNote globale moyenne:(158)

Avis en anglais (133)

par CHERYL UTLEY

Miam miam! J'ai eu la soupe la plus incroyable pendant ma lune de miel à Rome. Depuis mon retour, j'en ai envie et j'ai été déçu par la version américaine qui ressemble au Chili avec des pâtes. Cette recette est aussi proche que j'ai pu trouver avec quelques changements mineurs: j'ai omis le jus de tomate et utilisé 1 boîte de tomates concassées à la place. J'ai utilisé des haricots Great Northern au lieu des haricots rouges. J'ai utilisé du basilic frais. J'ai utilisé des pâtes Acini de pepe. J'ai ajouté 1 tasse d'épinards frais hachés. J'ai également ajouté 2 autres tasses de bouillon de poulet. Delicious !! - 25 juin 2004

par FAERIEPRNCS

C'était très bien, mais avec des modifications: mon mari et moi adorons cette soupe d'Olive Garden, alors j'ai utilisé 2 livres. de bœuf haché au lieu du proscioutto, et j'ai doublé le poivre de Cayenne et ajouté quelques gouttes de sauce tabasco pour un ajout rapide. De plus, je n'avais pas de jus de tomate, alors j'ai utilisé deux boîtes de tomates en dés et une boîte de sauce tomate. Enfin, j'ai ajouté un peu de cassonade pour caraméliser les oignons au fur et à mesure qu'ils sautaient. Enfin, garnissez de parmesan fraîchement râpé! Fabuleux! (J'ai essayé la recette exactement comme écrite la première fois, mais c'était fade, donc je ne pouvais pas tout à fait lui donner 5 étoiles) .- 02 janvier 2006

par MARTY RICHARDSON

Délicieux!!! J'ai fait quelques changements, que vous voudrez peut-être essayer. J'ai ajouté une boîte de tomates concassées et une petite boîte de pâte de tomates pour épaissir légèrement la soupe. Mais la saveur n'a pas changé du tout.-09 mars 2001

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