Recettes traditionnelles

Recette de Ceviche

Recette de Ceviche

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Un plat classique d'Amérique latine - les fruits de mer sont cuits par l'acidité du jus de citron vert. C'est si facile à faire, mais impressionnera même les clients les plus exigeants! Les ingrédients frais sont un must dans cette recette.

180 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 450g (1 lb) de pétoncles de mer
  • 8 limes, pressées
  • 2 tomates coupées en dés
  • 5 oignons nouveaux, émincés
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 1/2 poivron vert frais, émincé
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 20min ›Prêt en: 20min

  1. Rincer les pétoncles et les placer dans un bol de taille moyenne. Versez le jus de lime sur les pétoncles. Les pétoncles doivent être complètement immergés dans le jus de citron vert. Refroidir le jus de lime et les pétoncles toute la journée ou toute la nuit jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques.
  2. Videz la moitié du jus de citron vert du bol. Ajouter les tomates, les oignons nouveaux, le céleri, le poivron vert, la coriandre, le poivre noir et l'huile d'olive au mélange de pétoncles. Remuer doucement. Servir dans de petits verres avec une tranche de citron vert sur le bord.

Remarque:

Vous pouvez remplacer les pétoncles par une variété de fruits de mer - sole, flétan, espadon, calmar - presque n'importe quoi!

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Avis et notesNote globale moyenne:(120)

Avis en anglais (101)

Autre chose: si vous utilisez du poisson, vous ne devez cuire le poisson avec le citron vert que pendant un maximum de 5 à 10 minutes ou au moins jusqu'à ce que le poisson soit blanc et non opaque. Sinon, le poisson sera caoutchouteux. Le secret d'un bon ceviche (cebiche) est le poisson frais et de le servir immédiatement. Croyez-moi, je suis péruvien et nous avons inventé ce plat: D-05 juin 2011

par ACONTORER

J'ai utilisé différents ingrédients, je préfère un peu de chaleur dans mon ceviche, j'ai donc ajouté un piment vert coupé en dés. C'était délicieux! -21 juillet 2008

par Miss Marie

Merveilleux, beau, classique. Obtenez des citrons verts supplémentaires pour vous assurer d'avoir suffisamment de jus et utilisez les restes pour les margaritas. Nous coupons chaque pétoncle en deux pour nous assurer qu'ils «cuisent» bien et laissons le tout reposer pendant une heure après l'avoir combiné. Très rafraîchissant après une chaude journée à la plage.-21 juil 2008

Voir la vidéo: Cebiche Peruano (Novembre 2020).