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Recette de saumon incrusté de parmesan

Recette de saumon incrusté de parmesan

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Un délicieux mélange de chapelure assaisonnée de parmesan et italien est utilisé pour enrober les steaks de saumon. Ils sont poêlés avec du vin blanc, de la sauce teriyaki, du beurre, de l'ail et de l'oignon rouge.

83 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 4

  • 50g de parmesan râpé
  • 110g de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 1 cuillère à café d'estragon séché
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 250 ml de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 4 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 900g de steaks de saumon

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Dans un bol moyen peu profond, mélanger le parmesan, la chapelure assaisonnée à l'italienne, l'estragon et l'aneth.
  2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le vin blanc, la sauce teriyaki, le beurre, l'oignon rouge et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  3. Presser un côté de chaque steak de saumon dans le mélange de parmesan. Placer les steaks croûte vers le haut dans une casserole avec le mélange de vin blanc. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit réduite, 10 à 15 minutes, puis retourner avec une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le poisson s'écaille facilement à la fourchette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(88)

Avis en anglais (74)

par Dianne

J'adore les saveurs de ce plat! Après avoir lu les critiques de cette recette, j'ai un peu réfléchi et j'ai trouvé ma propre méthode de cuisson de ce plat. De nombreux critiques ont eu des problèmes avec la garniture de miettes qui ne collait pas. Donc, j'ai trempé le saumon dans un œuf battu puis j'ai recouvert TOUS les côtés avec le mélange de chapelure. Une demi-recette du mélange de miettes suffisait à couvrir 4 filets de saumon. J'ai fait mijoter la sauce (cela n'a rien changé). Ensuite, j'ai chauffé 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et faire dorer le saumon en le retournant pour que tous les côtés soient bruns. Ensuite, j'ai placé le saumon doré dans la sauce pour terminer la cuisson pendant environ 15 minutes. Je l'ai servi sur du riz brun avec un côté de légumes mélangés. Je remettais en question l'utilisation de la sauce teriyaki, mais je l'ai mise et c'était délicieux! -29 avril 2009

par ANGELSHARK

La croûte de parmesan était absolument incroyable! J'ai laissé de côté la sauce teriyaki parce qu'elle ne sonnait tout simplement pas comme si elle compléterait les autres ingrédients. La seule chose que je recommande est de faire mariner votre saumon à l'avance, pour lui donner plus de saveur. Je suggère d'utiliser une marinade très simple de vin blanc et d'ail haché.-14 février 2005

par Samantha

Cette recette était très bonne et facile à réaliser. Pour rendre le côté parmesan croustillant, je l'ai cuit dans du beurre dans une autre casserole au lieu de le retourner pour le cuire dans la sauce terk / vin. J'ai aussi gardé la sauce et mis sur le saumon, c'était délicieux! Mon fiancé m'a dit que j'avais «fini par me débrouiller». - 25 octobre 2007

Voir la vidéo: Risotto minute et son saumon - recette de cuisine facile et rapide (Novembre 2020).