Les meilleures recettes

Recette de polenta au chou frisé et au fromage de chèvre

Recette de polenta au chou frisé et au fromage de chèvre

  • Recettes
  • Régime alimentaire et mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens

La polenta au fromage est poêlée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, garnie de tranches de tomates et de fromage de chèvre, puis grillée et servie sur le chou frisé. Servir avec une salade verte croquante.

31 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 2

  • 15g de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 litre d'eau
  • 120g de polenta grossière ou de semoule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200g de grains de maïs doux
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/2 bouquet de chou frisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tomate, tranchée
  • 75g de fromage de chèvre

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 2 h 20 min

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et remuer constamment pendant 1 minute; ne laissez pas l'ail brunir. Ajouter 750 ml et porter à ébullition.
  2. Pendant que l'eau chauffe, fouettez ensemble dans un bol la polenta, le sel et 250 ml d'eau pour obtenir un mélange homogène.
  3. Lorsque l'eau de la casserole arrive à ébullition, versez-y le mélange. Fouetter constamment pendant 3 minutes pour éviter la formation de grumeaux. Baissez le feu. Cuire 40 minutes en remuant avec une cuillère en bois toutes les 10 minutes. Incorporer le maïs doux et cuire la polenta 5 minutes de plus. Incorporer le poivre et le parmesan. Versez la polenta dans un plat de 20x20 cm légèrement huilé et lissez le dessus avec une spatule. Refroidissez la polenta au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Pendant que la polenta refroidit, coupez les tiges et les tiges centrales du chou frisé. Coupez les feuilles en morceaux de 7,5 cm.
  5. Coupez la polenta refroidie en 4 grands triangles. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez soigneusement les triangles de polenta. Faites frire la polenta jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessous, puis retournez la polenta et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté. Disposer la polenta sur une plaque à pâtisserie.
  6. Préchauffez le gril.
  7. Placez le chou frisé et 75 ml d'eau dans la poêle qui vient d'être utilisée pour faire frire la polenta. Couvrir la poêle et cuire le chou frisé à feu moyen-vif pendant 4 minutes.
  8. Placez les tranches de tomates sur les triangles de polenta. Saupoudrer de fromage de chèvre sur les tranches de tomates. Griller la polenta jusqu'à ce que le fromage fonde et que les tomates commencent à cuire.
  9. Disposer le chou frisé sur une assiette de service. Placez les triangles de polenta chauds sur le chou frisé et servez immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(32)

Avis en anglais (24)

par Terri Pike

J'ai transformé ce plat d'accompagnement de légumes en un repas complet en ajoutant un joli morceau de saumon grillé. Une présentation très élégante. Le fromage de chèvre fait vraiment ça, alors ne l'oubliez pas! -09 nov 2001

par JESSIFIVE

Miam! Je n'ai pas eu le temps de faire la polenta, alors j'ai utilisé de la polenta achetée en magasin et mélangée avec du maïs frais, de l'ail et du basilic. Se marie très bien avec les patates douces.-14 sept 2000

de CYCLECAT

Cette recette était bonne, mais je lui ai donné moins d'étoiles pour le nombre d'ennuis qu'elle a pris et le fait qu'une tasse de semoule de maïs fait BIEN plus de deux portions de polenta! J'ai augmenté le montant de moitié et n'en ai utilisé que la moitié pour quatre personnes. Le reste des proportions est à peu près correct pour quatre personnes tel quel. Le fromage de chèvre était une délicate attention. Assurez-vous d'utiliser des tomates savoureuses.-21 mai 2003

Voir la vidéo: Canard à lorange (Novembre 2020).