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Recette traditionnelle de pad thaï

Recette traditionnelle de pad thaï

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Un plat sauté simple, combinant du poulet, des nouilles de riz, des œufs brouillés et des germes de soja. Garnir d'arachides écrasées, d'oignons verts hachés et d'un quartier de citron.

476 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 350g de nouilles de riz sèches
  • 30g de beurre
  • 450g de filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, coupés en bouchées
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/8 cuillère à soupe de piments broyés
  • 135g de germes de soja
  • 4 cuillères à soupe d'arachides écrasées
  • 3 oignons nouveaux, hachés
  • 1 citron, coupé en quartiers

MéthodePréparation: 40min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 1h

  1. Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau froide de 30 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Chauffer le beurre dans un wok ou une grande poêle à frire épaisse. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Casser les œufs dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer le poulet et cuire 5 minutes. Ajouter les nouilles ramollies, le vinaigre, la sauce de poisson, le sucre et les piments broyés. Ajustez les assaisonnements au goût. Mélanger pendant la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajouter les germes de soja et mélanger pendant 3 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(708)

Avis en anglais (516)

Belle recette, cuisinera certainement à nouveau-08 février 2014

par ERINJW

Ceci est une recette simple pour Pad Thai. Voici mes observations: Assurez-vous que votre wok est très chaud, au point où l'huile est sur le point de fumer. ajouter une ou deux gousses d'ail hachées et quelques oignons verts hachés à l'huile chaude et faire revenir pendant 30 secondes. Ajouter le poulet tranché finement et quelques crevettes et tofu frit et faire frire pendant quelques minutes. Cassez les œufs dedans et remuez pendant une minute ou deux. Retourner les nouilles et les faire frire pendant 30 secondes. Ajouter la sauce de poisson qui a été mélangée avec un peu de vinaigre de riz, de la sauce soja et du jus de citron vert. Ajoutez quelques arachides moulues et faites sauter le tout pendant quelques minutes de plus. Retirer du feu et servir avec des arachides et de la sauce de poisson supplémentaires, du poivron rouge écrasé, des feuilles de coriandre, des oignons verts frits et des quartiers de lime. Oh ouais, et omettez le beurre. Ce n'est vraiment pas nécessaire. J'ai aussi omis les germes de soja parce que je m'en fiche.-12 juil 2003

par Maria

Je suis obsédé par le pad thaï et je dépense plus qu'une somme d'argent impie en emporter. Cela dit, c'est une bonne recette de base Pad Thai. J'ai apporté les modifications suivantes: 1. Doubler la sauce (aurait dû la tripler) 2. Cuire le poulet avec quatre gousses d'ail émincé dans de l'huile d'olive, pas de beurre. Ajout d'une cuillère à café de beurre d'arachide pour chaque dose de sauce, mais réduira probablement cela à 3/4 cuillère à café la prochaine fois. PAS ASSEZ DE CHALEUR. J'aime bien ma cuisine thaïlandaise chaude et je devrai augmenter le feu la prochaine fois en ajoutant les graines et le placenta d'un piment harabenero, peut-être même de deux poivrons. C'est une bonne recette. Je lui ai donné un 8 sur une échelle de 1 à 10 et mon mari lui a donné un 9,5. Cela vaut vraiment la peine d'essayer! Bonne chance! -24 février 2007

Voir la vidéo: Pad Thai aux crevettes: la recette thailandaise (Novembre 2020).