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Recette de gâteau au fromage au chocolat et à l'orange

Recette de gâteau au fromage au chocolat et à l'orange

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  • Gâteau au chocolat et à l'orange

La combinaison parfaite d'orange et de chocolat est présente dans ce cheesecake. Servir comme un dessert décadent.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 10

  • 170g de biscuits au chocolat, broyés en miettes
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre non salé, fondu
  • 85g de pépites de chocolat noir
  • 685g de fromage à la crème ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 45g de maïzena
  • 3 œufs, température ambiante
  • 1 jaune d'oeuf, température ambiante
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 goutte de colorant alimentaire orange (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de sirop doré
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 60g de pacanes, pour la garniture
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 2 cuillères à café d'eau ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange

MéthodePréparation: 50 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Temps supplémentaire: 8 h de refroidissement ›Prêt en: 10 h 20 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélangez les miettes de biscuit, 100 g de sucre et le beurre fondu dans un bol. Presser le mélange uniformément dans le fond d'un moule à charnière rond de 23 cm.
  3. Faire fondre 85 g de pépites de chocolat noir dans une poêle à feu doux en remuant constamment. Mettre de côté.
  4. Battre le fromage à la crème, le sucre et la maïzena ensemble dans un bol à mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement les œufs et le jaune d'œuf, un à la fois, jusqu'à homogénéité. Incorporer le jus d'orange, l'extrait d'orange, le zeste d'orange, le colorant alimentaire orange, si désiré et la vanille. Réserver 225g du mélange de fromage à la crème et réserver. Versez le reste du mélange sur la base préparée. Incorporer les pépites de chocolat fondues au mélange de fromage à la crème de 225 g réservé. Versez le mélange de chocolat dans la garniture orange et tourbillonnez avec un couteau.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Baisser le feu à 105 C / Gaz 1/4 et cuire au four jusqu'à ce que le centre ressort de la cuisson au toucher, de 75 à 85 minutes. Éteignez le four et ouvrez la porte du four; laissez le gâteau au fromage refroidir au four pendant au moins 30 minutes. Retirer du four et réfrigérer, à découvert, pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
  6. Retirez le gâteau au fromage du moule à charnière en passant un couteau sur le bord intérieur. Relâchez le côté de la boîte et soulevez. Passez un couteau sous le fond du gâteau au fromage et faites-le glisser délicatement sur une assiette de service.
  7. Pour faire la garniture aux pacanes et au chocolat, faites fondre 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir dans une poêle à feu doux en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer le sirop doré et la crème sure jusqu'à consistance lisse et homogène. Arroser le dessus du gâteau au fromage. Garnir de pacanes.
  8. Pour faire la garniture à l'orange, mélanger la maïzena et l'eau dans un petit plat pour faire un sirop lisse. Placer le sucre et le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et incorporer le mélange de farine de maïs; cuire jusqu'à épaississement et clair. Laisser refroidir légèrement et arroser le dessus du gâteau au fromage.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo pour voir comment faire le gâteau au fromage au chocolat sans cuisson le plus simple jamais créé! Regarde maintenant!

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Voir la vidéo: Recette de gâteau roulé à lorange à la portugaise. Torta de laranja - (Novembre 2020).