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Recette de poulet à l'orange et aux câpres

Recette de poulet à l'orange et aux câpres

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La combinaison de jus d'orange, de zeste d'orange, de câpres et de persil donne à ces poitrines de poulet un relooking complet. Servir avec une salade légère ou tout ce que vous voulez.

48 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 60g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 15g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 325 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 4 cuillères à soupe de câpres
  • 4 cuillères à soupe de persil plat haché

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le poivre. Draguez les poitrines de poulet dans le mélange pour les enrober et réserver.
  2. Faire fondre le beurre et chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Mettre le poulet enrobé dans la poêle et cuire environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. Augmentez le feu de la poêle et versez-y le jus d'orange. Cuire jusqu'à ce que réduit d'environ 1/2.
  4. Incorporer le zeste d'orange, les câpres et le persil. Remettre le poulet dans la poêle et l'enrober du mélange de jus d'orange pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(48)

Avis en anglais (36)

par AJMom

C'était très simple à faire et cela s'est bien passé. J'aime la combinaison d'orange et de câpres. La prochaine fois, cependant, je pense que j'ajouterai un peu de sucre brun pour rendre l'enrobage un peu plus sucré et pas si acidulé.-14 janvier 2003

par amydoll

Je viens de faire ça pour le dîner ce soir. Pendant la cuisson du poulet, j'ai pu hacher le persil et râper le zeste d'orange, donc la préparation était facile. Je l'ai servi sur du riz. J'ai demandé à ma famille ce qu'elle donnerait et mon frère le chef me regarde et me dit "C'est bon. Le poulet est en fait tendre. Vous faites toujours trop cuire le poulet." Merci, Davey. Quoi qu'il en soit, tout le monde a aimé mais nous avons tous pensé que la sauce avait besoin de plus d'équilibre, c'était trop sucré. Quand je referai cela, je pense que j'ajouterai du bouillon de poulet au jus d'orange. De plus, un peu de sel est nécessaire.-10 juillet 2003

par Jeanne

Vraiment excellent - 4 * parce que j'ai dû peaufiner. Premièrement, la recette a besoin de sel. J'ai ajouté environ 1/2 c. au mélange de farine et de poivre. Deuxièmement, j'ai ajouté environ 1 c. sucre au mélange d'orange par d'autres affiches. Cela a ajouté une belle douceur à la saveur des câpres. À cause de ces ajustements, c'était fabuleux - mais sans un peu de sel et de sucre, je sais que ce serait moins que stellaire.-29 sept. 2010


Voir la vidéo: Recette originale: ballotin de poulet à lorange (Décembre 2021).