Recettes traditionnelles

Meilleure recette de colcannon

Meilleure recette de colcannon

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Un plat irlandais traditionnel à base de purée de pommes de terre, de chou haché et de poireaux, assaisonné de graines de carvi et d'anis. Les restes peuvent être ravivés en ajoutant de la viande au plat.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 10

  • 450g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 350g de chou haché finement
  • 2 gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), coupés en rondelles de 5 mm
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi
  • 1/2 cuillère à café de graines d'anis
  • 50g de beurre
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Temps supplémentaire: 50 min ›Prêt en: 1 h 40 min

  1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.
  2. Pendant que les pommes de terre bouillent, placez le chou dans une casserole avec plusieurs cuillères à soupe d'eau; couvrir, porter à ébullition à feu moyen et réduire le feu à moyen-doux. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, 10 à 15 minutes. Retirer tout excès de liquide et réserver le chou.
  3. Placer les poireaux tranchés, le lait, les graines de carvi et les graines d'anis dans une grande casserole à feu moyen-doux et porter à ébullition. Cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le beurre et assaisonner de sel et de poivre; laissez le mélange reposer hors du feu jusqu'à ce que le beurre fonde.
  4. Écrasez les pommes de terre avec un pilon dans un grand bol et ajoutez le mélange de poireaux jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit légèrement épaisse. Incorporer le chou cuit et servir.

Ingrédients

Si votre supermarché local ne stocke pas de graines d'anis, vous pouvez les acheter en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (2)

par Liddie

C'est délicieux et crémeux. J'ai conçu une version plus saine: utilisez du bouillon de poulet et 1 To de beurre au lieu du lait et 1/4 tasse de beurre. Si vous n'avez pas de carayway et d'anis, quelques touches de muscade ajoutent une touche agréable. Les pommes de terre sont en fait meilleures après avoir été refroidies au réfrigérateur (les composés d'amidon changent). Et jeter du jambon en dés ou toute autre viande salée si vous en rencontrez en fait un succès auprès des enfants.-27 déc 2010


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