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Recette de marinade aux agrumes et aux épices

Recette de marinade aux agrumes et aux épices

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Aussi connu sous le nom de marinade mojo. Il est parfait à utiliser sur toutes les viandes et tous les poissons avant la cuisson au barbecue. Il est fait avec de l'ail, des oignons, du jus d'orange, du jus de lime, du cumin, de l'origan, du poivre de citron, de la sauce piquante et de la coriandre fraîche.

64 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 750 ml

  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 250 ml de jus d'orange fraîchement pressé
  • 125 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre citron
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 250 ml d'huile d'olive

MéthodePréparation: 10 min ›Prêt en: 10 min

  1. Mélangez l'ail et l'oignon dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. Verser le jus d'orange, le jus de citron vert; assaisonner avec le cumin, l'origan, le poivre citron, le poivre noir, le sel, la coriandre et la sauce au piment fort. Mélanger jusqu'à ce que complètement incorporé. Versez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à consistance lisse.

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Avis et notesNote globale moyenne:(91)

Avis en anglais (72)

par Jillian

Wonderul marinade pour poulet! J'ai coupé la recette en deux pour 4 poitrines de poulet désossées. J'ai utilisé du jus d'orange ordinaire à base de concentré contre du jus fraîchement pressé, puis j'ai ajouté un peu de frais et ajouté un peu de zeste d'orange (j'ai fait la même chose pour le citron vert). Je mets le tout dans un sac ziploc et le laisse mariner toute la journée. Je recommande fortement d'ajouter le Tabasco car il lui donne un bon coup de pied. Le poulet est sorti moelleux, tendre et la coriandre se marie bien avec les agrumes. Je l'ai servi avec du "riz à la coriandre et à la lime" de ce site et les restes de poulet sont allés très bien sur des légumes verts mélangés avec de la "vinaigrette à l'orange et aux agrumes" de ce site.-19 mars 2010

par foodelicious

Je ne peux pas imaginer comment cette recette pourrait être meilleure. Faites-y tremper une noueuse tranche de bifteck de flanc pendant la nuit, giflez ce mauvais garçon sur le gril et versez-vous un Mojito, bébé! -01 juin 2007

par Naynee

Je fais cuire lentement ce filet sur un filet de porc et je sers la viande sur des tortillas. Je n'en ai jamais assez! C'est une excellente recette. J'ajoute plus d'ail et laisse de côté la coriandre, que je n'aime pas. Bien mieux que le type de bouteille.-11 avril 2007


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