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Recette de barres de gâteau au fromage moka

Recette de barres de gâteau au fromage moka

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La combinaison de café, de chocolat et de cheesecake est visitée dans cette recette. Une base de brownie au chocolat est garnie d'une garniture de gâteau au fromage lacée au café et au chocolat, puis finie avec une garniture crémeuse.

14 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 24 carrés

  • 55g de beurre non salé
  • 50g de chocolat noir, haché
  • 5 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 75 ml de crème à fouetter
  • 225g de fromage à la crème ramolli
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 60g de pépites de chocolat noir
  • 1 1/2 cuillère à soupe de café instantané en poudre
  • 40 g de sucre glace
  • 250 ml de crème sure

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: refroidissement 12 h ›Prêt en: 13 h 30 min

  1. Préparez d'abord la base de brownie. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Ajouter 50 g de chocolat haché au beurre; remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde et retirer du feu. Incorporer 5 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Étaler la pâte en fine couche sur le fond d'un moule de 20x20cm graissé et fariné.
  2. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte avec seulement des miettes humides attachées, environ 10 minutes. Cool.
  3. Ensuite, faites le remplissage. Dans une petite casserole, mélanger la crème et la poudre de café à feu moyen-vif jusqu'à ce que la poudre de café se dissolve. Cool.
  4. Battre le fromage à la crème et 125 g de sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer 1 œuf et le jaune. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de vanille et le mélange de café; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer les pépites de chocolat. Répartir uniformément la garniture sur la base de brownie.
  5. Réduire la température du four à 170 C / Gaz 3. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture gonfle légèrement sur les bords et que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement sur une grille. Couvrir le moule de papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.
  6. Maintenant, faites la garniture. Dans une petite casserole, mélanger 250 ml de crème sure et de sucre glace à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve; ne pas bouillir. Répartir la garniture uniformément sur la garniture. Cool légèrement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture prenne, au moins 2 heures. Coupez le dessert en 24 barres. Servir froid.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de faire un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (13)

par Rabs

OMG! De loin le dessert le plus réussi que j'ai jamais essayé !! Je donne à ce DIX étoiles. Je l'ai fait plusieurs fois, et c'est toujours TOUJOURS un succès. Bien sûr, je ne fais jamais la garniture de crème sure, au lieu de cela, je fais fondre du chocolat et le verse sur les carrés, ce qui le rend très professionnel. et j'utilise une cuillère à café de café en poudre au lieu de cuillère à soupe.ppl trouve difficile de croire que je ne les ai pas achetés quelque part. Je ne lâche jamais jamais cette recette! -03 Sep 2005

par MKGRULES

La croûte de chocolat est bonne mais la garniture à la crème sure doit partir. Ce n'est tout simplement pas bon d'aller avec le reste des ingrédients du bar. Je ne sais pas si cela dépend de la marque de café utilisée mais la poudre de café ne s'est PAS dissoute dans la crème. Ils sont OK uniquement parce que le chocolat les sauve, mais je ne pense pas que je garderai cette recette dans ma boîte de recettes. Désolé-16 février 2001

par MEGS_AND_BRIAN

Nous avons trouvé cette recette merveilleuse! Au lieu d'utiliser du café instantané, nous avons utilisé un mélange de café instantané moka / cappuccino, et c'était super! Nous ne savions pas pourquoi vous deviez chauffer le mélange de garniture à la crème sure ... le sucre en poudre s'est dissous très bien. Et nous n'avons pas non plus réfrigéré du jour au lendemain ... mais c'était quand même délicieux! Merci pour une recette de gardien !!! - 26 janvier 2003

Voir la vidéo: Recette gâteau Moka. (Novembre 2020).