Recettes traditionnelles

Recette de gâteau mousseline au café

Recette de gâteau mousseline au café

  • Recettes
  • Type de plat
  • gâteau
  • Gâteaux classiques
  • Gâteaux Bundt

Voici une recette de génoise légère et aérée au goût de café. Il est excellent servi comme dessert avec des baies fraîches et de la crème sucrée ou comme collation l'après-midi.

37 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 gâteau

  • 300g de farine tout usage
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 ml de café fraîchement moulu
  • 1 tasse d'huile de cuisson
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 8 blancs d'œufs
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 100g de sucre en poudre

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Préchauffer un four à 170 C / Gaz 3.
  2. Tamisez ensemble la farine, 200 g de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Faites un puits au centre du mélange de farine. Versez le café, l'huile et les jaunes d'œufs dans le puits; bien battre à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
  3. Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 100 g de sucre en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes. Soulevez votre batteur ou fouet vers le haut: les blancs d'œufs doivent former une pointe acérée qui conserve sa forme. Pliez la pâte dans les blancs d'œufs; verser dans un moule à cake antiadhésif Bundt ou tube.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, environ 60 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille. Détachez les côtés avec un couteau et déposez le gâteau sur une assiette de service.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (4)

Grande saveur! Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon frère car il n'aime pas beaucoup les sucreries. J'ai donc fait cela en réduisant le sucre et en augmentant le café. Coupez-le en deux et utilisez de la crème fraîche fouettée pour le prendre en sandwich. Il l'aimait. Je veillerai à le laisser au four un peu plus longtemps la prochaine fois.-18 Avr 2013

tout allait bien jusqu'à ce que je fasse le gâteau. J'ai utilisé mon moule à tube antiadhésif graissé, mais il restait collé mais le gâteau était brûlé mais sous-cuit après seulement 30 minutes - les oiseaux ont eu un festin, nous n'avons rien eu. J'ai besoin d'une recette d'aga parce que même si j'ai déjà fait un gâteau en mousseline fabuleusement délicieux et parfait dans mon aga, je n'ai pas pu trouver la recette originale et celle-ci était définitivement inutile dans mon aga. J'ai cuit sur la grille du four à rôtir mais avec une étagère simple immédiatement au-dessus, mais elle a monté tellement et si vite en 30 minutes qu'elle était non seulement collée à l'étagère simple au-dessus, elle était brûlée partout sauf au milieu où elle était sous-cuit. J'étais tellement déçu mais je me rends compte que je dois avoir une recette d'aga pour ce gâteau! -26 janvier 2017

par 100Truffles

Très belle recette de gâteau. C'était la première fois que j'essayais un gâteau en mousseline de soie et j'étais très satisfait de la façon dont cela s'est avéré. Il est sorti facilement de la casserole après avoir été légèrement desserré. Je ne pouvais pas vraiment goûter une quantité significative de saveur de café, alors je l'ai glacé avec un glaçage à l'orange afin que même s'il y avait un soupçon de café, il se marie toujours bien avec le coup d'orange. Je l'ai ensuite recouvert de noisettes. Ça a l'air ravissant. Merci pour la recette! -21 août 2010

Voir la vidéo: GÂTEAU MOKA ORIGINAL ET TRÈS FACILE CUISINE RAPIDE (Novembre 2020).