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Recette de guacamole à la mangue

Recette de guacamole à la mangue

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Un délicieux guacamole que ma mère faisait pendant l'été quand les mangues étaient partout dans notre ville natale. C'est doux, acidulé et comme tout bon guacamole mexicain, épicé!

1 personne a fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 2 cuillères à soupe d'oignon blanc émincé
  • 2 limes, pressées
  • 2 piments serrano, ou au goût
  • 2 limes, pressées
  • 1 pincée de sel de mer au goût
  • 4 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
  • 10g de coriandre fraîchement hachée
  • 1 grosse mangue - pelée, épépinée et hachée

MéthodePréparation: 20 min ›Temps supplémentaire: 1 h de trempage› Prêt en: 1 h 20 min

  1. Mélangez l'oignon et le jus de 2 limes dans un petit bol; laissez l'oignon tremper dans le jus de citron vert pendant au moins 1 heure. Filtrer et jeter l'excès de jus. Réservez l'oignon.
  2. Broyer les piments serrano, le jus de 2 citrons verts et le sel ensemble dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de poivre. Ajouter 1 avocat et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse; répéter avec le reste des avocats. Transférer le mélange dans un bol de service; incorporer l'oignon, la coriandre et la mangue au mélange d'avocat. Servir à température ambiante.

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Avis et notesNote globale moyenne:(38)

Avis en anglais (29)

par Rhianna

Assez savoureux ~ fait exactement comme écrit sauf que je n'ai utilisé que la moitié de la quantité de serrano, car il est plus chaud que le jalapeno (généralement). Étonnamment, cependant, le guac était doux! Il aurait été préférable de couper la mangue en petits morceaux. Je refuse de gaspiller le jus de citron vert aromatisé à l'oignon - utilisez-le dans un autre guac, dans un Bloody Mary, dans une vinaigrette ou dans un chutney indien à la menthe / coriandre! -09 mars 2010

par Keni

Délicieux. J'ai déjà mangé de la salsa à la mangue et je n'étais pas un grand fan. Ceci, cependant, est tellement mieux, à mon avis. La saveur et la texture de la mangue se marient très bien avec le reste des ingrédients. La SEULE chose que j'ai faite différemment, c'est que je voulais utiliser mes propres poivrons, alors j'ai ajouté les miens, séchés, à l'oignon et au citron vert et les ai laissés les réhydrater. Je n'avais pas de poivrons frais autres que le jalapeno, et je ne voulais pas les utiliser. A part ça, j'ai suivi la recette et je ne changerai rien quand je la referai! Merci.-06 mars 2010

par Melissa Goff

Ceci est une recette wow. J'ai fait l'erreur de ne pas semer les poivrons avant de les mettre dans le robot culinaire. WOW entièrement chaud Chia-wa-wa !! Mais la douceur des mangues ajoutait une belle saveur à la coriandre. Je referais ça mais je réduisais les graines de poivre. Mon enfant de 13 ans a adoré.-08 mars 2010

Voir la vidéo: Technique de cuisine: Faire un guacamole (Novembre 2020).