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Recette de gâteau au fromage piquant à la lime

Recette de gâteau au fromage piquant à la lime

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  • Cheesecake au citron vert

Doux, acidulé et délicieux! Vous pouvez utiliser des citrons verts clés si vous avez la chance de les obtenir ou les remplacer par de gros limes. Il est préférable de le préparer un jour à l'avance.

6 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • Pour la base de biscuit
  • 125g de chapelure de biscuit digestif finement moulu
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 55g de beurre non salé, fondu
  • Pour la garniture du cheesecake
  • 570g de fromage à la crème, ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 230g de crème sure
  • 25g de farine tout usage
  • 3 oeufs
  • 180 ml de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 8 h de refroidissement ›Prêt en: 9 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Pour faire la base: Dans un bol, mélanger les miettes de biscuit digestif et 2 cuillères à soupe de sucre; incorporer le beurre et bien mélanger. Tapoter le mélange au fond et à environ 1,5 cm sur le côté d'un moule à gâteau beurré de 25 cm à charnière.
  3. Faites cuire la base dans un four préchauffé pendant 8 minutes. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir.
  4. Pour faire la garniture de gâteau au fromage: Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème et 150 g de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème sure, la farine, le jus de citron vert et la vanille. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  5. Versez la garniture sur la base. Cuire le cheesecake dans le four préchauffé pendant 15 minutes, puis réduire la température à 120 ° C / gaz ½ et cuire au four de 50 à 55 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et pas plus.
  6. Laisser refroidir le cheesecake sur une grille, puis le refroidir, couvert, toute la nuit. Retirez le gâteau au fromage de la casserole et transférez-le sur un support à gâteau.
  7. Garnir de crème fouettée et de fines tranches de citron vert.

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Avis et notesNote globale moyenne:(117)

Avis en anglais (91)

par PattyJoy

UTILISEZ CES CHANGEMENTS! ... et préparez un fantastique cheesecake Key Lime! Utilisez 3 paquets de 8 oz. fromage à la crème au lieu de 2 1/2 paquets Utilisez 1/3 tasse de jus de citron vert au lieu de 3/4 tasse Utilisez 4 œufs au lieu de 3. Les changements ci-dessus vous donneront de superbes résultats! De plus, lorsque vous sortez le gâteau au fromage du four et le placez sur une grille de refroidissement, réglez une minuterie sur 10 minutes. Lorsque la minuterie se déclenche, utilisez un couteau d'office pour séparer délicatement le bord du gâteau au fromage du moule. Continuez à refroidir, puis réfrigérez 5 heures ou toute la nuit. Le gâteau au fromage ne craquera pas et se détachera facilement de la casserole et sera parfait! Garnir de crème fouettée fraîche (crème fouettée épaisse fouettée avec un soupçon de vanille et juste un tout petit peu de sucre en poudre). Merci à tous ceux qui ont écrit vos commentaires pour utiliser BEAUCOUP moins de citron vert dans cette recette! Vous m'avez évité de faire une erreur drastique, et maintenant cette recette (avec mes modifications), est ma recette de gâteau au fromage préférée! -07 Fév 2006

par Patti R.

Ce cheesecake était excellent et aimé de tout le monde !! Apportez les modifications suivantes et il aura un goût merveilleux sans fissures. Pour la croûte, augmenter le beurre fondu à 6T et ajouter 4 T de noix de coco. Gâteau: Utilisez 3 fromages à la crème de 8 oz, 4 œufs et 2/3 tasse. jus de citron vert. J'ai utilisé le jus de citron vert sucré de Rose. dans les îles à cocktails des épiceries. Ajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire bleu pour donner une couleur vert lime. Faire cuire le gâteau au fromage dans un bain d'eau chaude (mettre le gâteau dans une grande casserole et ajouter de l'eau bouillante dans une plus grande casserole avant la cuisson). Après 50 minutes de cuisson, ouvrir la porte du four et laisser refroidir au four. Réfrigérez toute la nuit. Garnir de 8 oz. fouet frais, zeste de lime râpé et fines tranches de lime. C'était beau et encore meilleur !! - 14 mai 2007

par MSALLIED

C'était super! Je l'ai cependant modifié afin de pouvoir utiliser 3 paquets complets de fromage à la crème au lieu de 2 et 1/2. Afin de compenser cela, j'ai ajouté un œuf supplémentaire, 1/2 cuillère à café de vanille supplémentaire, 1/4 tasse de sucre en plus. Et j'ai utilisé ma propre recette de croûte, mais j'ai gardé le jus de citron vert le même et je l'ai trouvé plus que suffisant dans le rayon acidulé. Note à tous ceux qui utilisent des limes clés fraîches: Il faudra environ 20 citrons verts clés pour égaler 3/4 tasse de jus. Les faire sauter dans un bol au micro-ondes pendant environ 15 secondes les aidera à libérer plus de jus une fois pressé. J'ai également utilisé une fourchette pour pulvériser les membranes.Bien qu'il semble que j'ai beaucoup changé, les méthodes de préparation sont saines et le goût donne une saveur très rafraîchissante.-15 juin 2003

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