Les meilleures recettes

Recette de Kabritu stoba (ragoût de chèvre des Caraïbes)

Recette de Kabritu stoba (ragoût de chèvre des Caraïbes)

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Ragoût et casserole

Il s'agit d'une recette de ragoût de chèvre épicé originaire des Antilles néerlandaises. La sauce soja sucrée peut être trouvée dans les grands supermarchés; Cook's est une marque populaire.

21 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 L d'eau fraîche
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 900g de viande de chèvre à ragoût, coupée en cubes de 2,5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 250 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre distillé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 50 min› Temps supplémentaire: 10 min de trempage ›Prêt en: 2 h 15 min

  1. Mélangez l'eau, le jus de citron vert et la chèvre dans un grand récipient. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter la chèvre dans une passoire et presser le plus d'eau possible.
  2. Chauffer l'huile de colza dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit fumée à feu moyen-vif. Ajouter la viande de chèvre égouttée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de partout, environ 7 minutes. Incorporer l'oignon et le poivron, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes, puis incorporer la purée de tomates. Versez l'eau, le vinaigre et la sauce soja; assaisonner de muscade, paprika, sel et poivre.
  3. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 1/2 heure. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire pour éviter de coller.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (18)

J'ai fait cette recette et je l'ai très bien essayé avec de la chèvre et de l'agneau car la chèvre n'était pas disponible. Très belle recette et également cuite lentement 8 heures à basse température. Je ne sais pas où ils vendent de la viande de chèvre à Norfolk. Mais heureusement, j'ai eu un marché de fermiers de Beccles. A été bien aimé par mes amis.-30 sept. 2012

par janerened

C'était délicieux! HOU LA LA! J'ai ajouté une autre tasse d'eau pendant la cuisson, puis environ une demi-tasse de bouillon de poulet. J'ai aussi mis environ 3 T de concentré de tomate au lieu de 1. Le secret de la tendreté est de le cuire doucement et lentement. J'ai servi ceci sur du riz basmati et il a reçu des critiques élogieuses! Un "refaire" définitif. - 26 mai 2008

par danigurrl

C'était génial! J'ai suivi les instructions exactement jusqu'à l'étape 3: j'ai versé tout le contenu dans une mijoteuse et laissé mijoter à feu doux pendant 4 heures. Pour adapter la recette à la mijoteuse, j'ai ajouté 2 tasses d'eau supplémentaires et une boîte de bouillon de poulet. C'était la première fois que j'essayais de la chèvre ... et je n'ai pas été déçu! -13 février 2011

Voir la vidéo: Steak Sandwich (Novembre 2020).