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Recette de poulet frit à la japonaise

Recette de poulet frit à la japonaise

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Ceci est une recette de poulet frit croustillant d'inspiration japonaise. La farine de riz et la fécule de pomme de terre contribuent à rendre le poulet encore plus croustillant.

71 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/8 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet
  • 675g de filets de poitrine de poulet sans peau - coupés en cubes de 2,5 cm
  • 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 1 litre d'huile pour la friture

MéthodePréparation: 10min ›Cuisson: 15min› Temps supplémentaire: 30min de marinage ›Prêt en: 55min

  1. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sel, le poivre, le sucre, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soya et les granules de bouillon. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  2. Retirer le bol du réfrigérateur, ajouter la fécule de pomme de terre et la farine de riz à la viande et bien mélanger.
  3. Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffer l'huile à 185 degrés C. Placer le poulet dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites cuire la viande par lots pour maintenir la température de l'huile. Égoutter brièvement sur du papier absorbant. Servir chaud.

Purée de pomme de terre

La fécule de pomme de terre et la farine de riz sont disponibles dans les magasins chinois / orientaux et de santé.

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Avis et notesNote globale moyenne:(73)

Avis en anglais (59)

par PHOENYXREGAL

C'est une excellente recette et elle a vraiment le goût du poulet que vous trouverez dans un restaurant asiatique. Je n'ai pas trouvé de fécule de pomme de terre ordinaire, mais j'ai trouvé un mélange de crêpes de pommes de terre et cela a fonctionné à merveille. C'est la seule façon de faire du poulet frit à partir de maintenant. Merci Amy! -26 mai 2002

par MADSISTER

Ce poulet est absolument excellent! Une pâte fine, croustillante et savoureuse couvrant de tendres morceaux de poulet. J'ai servi ce poulet avec du riz basmati et des carottes cuites à la vapeur. J'ai vérifié le supermarché local pour la farine de riz et la fécule de pomme de terre et j'ai trouvé qu'ils avaient de la farine de riz mais pas de fécule de pomme de terre. Puis je suis tombé sur un mélange tout usage sans gluten dans le même magasin. Le mélange mentionnait la farine de riz, l'amidon de tapioco et la fécule de pomme de terre comme les trois premiers ingrédients et j'ai donc décidé de l'essayer. Cela a parfaitement fonctionné. Essayez certainement cette recette. Vous ne le regretterez pas.-20 déc 2004

par LENARAPONI

Excellent! Poulet japonais comme dans les restaurants. J'ai fait le mien avec des ailes et mon fils de 3 ans l'a tellement aimé qu'il en a mangé 7 morceaux.-13 novembre 2001

Voir la vidéo: Poulet Frit Fast Food - Recette de Cooking With Morgane (Novembre 2020).