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Recette de poudre de curry jamaïcain maison

Recette de poudre de curry jamaïcain maison

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Une poudre de curry jamaïcaine aromatique et authentique sans piment, qui doit être ajoutée séparément à n'importe quel plat. Vous pouvez également utiliser des versions moulues de l'une des épices ici, mais pour une meilleure saveur, commencez par le tout.

59 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 36

  • 4 cuillères à soupe de graines de coriandre entières
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin entières
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde entières
  • 2 cuillères à soupe de graines d'anis entières
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec entières
  • 1 cuillère à soupe de baies de piment de la Jamaïque entières
  • 5 cuillères à soupe de curcuma moulu

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 15 min

  1. Mélangez les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde, les graines d'anis, les graines de fenugrec et les baies de piment de la Jamaïque dans une poêle. Faire griller à feu moyen jusqu'à ce que la couleur des épices s'assombrisse légèrement et que les épices soient très parfumées, environ 10 minutes. Retirer les épices de la poêle et laisser refroidir à température ambiante. Moudre les épices avec le curcuma dans un moulin à épices. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

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Avis et notesNote globale moyenne:(10)

Avis en anglais (10)

Sans aucun doute, le curry le plus savoureux que j'ai jamais préparé était avec ce mélange de poudre de curry. Toute la famille en est devenue folle. J'ai suivi la recette à la lettre (utilisé du fenugrec moulu) J'en ai maintenant fait un double lot et ce sera un aliment de base dans mon armoire à épices à partir de maintenant.-04 août 2016

Je l'utilise tout le temps. C'est merveilleux. Il se conserve bien, mais il est merveilleux lorsqu'il est fabriqué et utilisé immédiatement. Merci pour la recette.-29 sept. 2015

par PePito

J'ai fait cette poudre deux fois maintenant, et j'adore ça. Comme l'indique la description, c'est un curry au goût plus doux mais toujours plein de saveur. Je l'ai fait comme indiqué, en faisant d'abord griller les épices entières, puis en les broyant avec le curcuma. Je vous suggère fortement de ne pas sauter le grillage, cela rend les épices tellement plus savoureuses, et les arômes au fur et à mesure que vous le faites sont alléchants - vous savez que cela va être bon! J'ai fait une sauce au curry avec cette poudre en faisant frire l'ail, l'oignon et le gingembre, puis j'ai ajouté la poudre pour la "griller" un peu dans le wok. Ensuite, ajoutez du lait de coco, du sel et du poivre, laissez mijoter un peu, puis les légumes: pomme de terre, chou-fleur, poivron rouge, maïs et pois chiches. Deee-licious! Si vous le voulez plus épicé, ajoutez le piment de votre choix, bien que je suggère le habanero, car c'est ce qui est utilisé en Jamaïque. J'ai servi avec l'espadon Jerk, d'où la version végétarienne, mais ajoutez la viande de votre choix à la sauce au curry. Je le répète, Deee-licious.-28 déc 2010

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