Recettes traditionnelles

Recette de filet de porc italien

Recette de filet de porc italien

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Le filet de porc est richement parfumé avec une combinaison de sauge fraîche, de tomates séchées au soleil, de prosciutto et de crème. Absolument délicieux et très simple! Utilisez une variété différente de jambon cru italien si le prosciutto n'est pas disponible.

214 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de prosciutto haché
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées dans l'huile, hachées
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 675g de filet de porc, coupé en lanières de 1 cm
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 120 ml de crème double
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 35min› Prêt en: 50min

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire sauter le prosciutto, la sauge, le persil, les tomates séchées au soleil et l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Mélangez les lanières de porc dans la poêle et faites dorer environ 10 minutes en les retournant une fois.
  2. Incorporer le bouillon et la crème double dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc atteigne une température minimale de 70 degrés C et que la sauce épaississe.

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Avis et notesNote globale moyenne:(325)

Avis en anglais (262)

par LIBBYHAB

Cette recette est juste délicieuse ... J'ai cependant fait deux changements. Tout d'abord, j'ai ajouté de l'ail au mélange, car je l'adore et je n'ai cuit le porc que pendant les 10 minutes initiales. Je l'ai ensuite retiré pendant que je cuisinais le mélange de crème et de bouillon. Une fois la sauce cuite, je remets le porc pour le réchauffer. C'est une recette formidable et j'apprécie vraiment de l'avoir trouvée! -14 mars 2005

par RISINGMARKET04

C'était spectaculaire - nous avons fait les 4 portions pour nous deux et ne nous sommes pas arrêtés jusqu'à ce que tout soit parti. Sur la base des critiques et de ce que j'avais sous la main, j'ai apporté plusieurs modifications. Tout d'abord, j'ai utilisé 1/2 cuillère à café de sauge séchée et de persil au lieu de frais. J'ai ajouté 1 gousse d'ail émincée, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic, que j'associe à de bonnes recettes italiennes. J'ai également ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de tomates séchées au soleil. J'ai remplacé moitié-moitié sans gras par de la crème épaisse et utilisé 1 tasse avec 1 tasse de bouillon de poulet. J'ai également ajouté 2 cuillères à soupe de farine mélangée à de l'eau pour épaissir la sauce. Le mélange entier a été versé sur des pâtes penne à table. Cela peut être fait à partir de filet de porc non cuit selon la recette ou à partir de restes de filet de porc grillé à l'aide d'une marinade. Si vous utilisez les restes, ajoutez les lanières de porc en même temps que prévu, mais retirez-les avant d'ajouter le bouillon et la crème. Garder au chaud, puis rajouter à la sauce après épaississement. C'est très facile à réaliser et c'est un vrai régal gourmand. Merci beaucoup Anna et critiques! Mise à jour: les assaisonnements frais font TOUTE la différence. J'utilise de la sauge FRAÎCHE, du persil, du basilic et de l'origan. Nous en faisons tellement que nous avons commencé un jardin d'herbes presque entièrement pour cette recette. Ils sont dans des pots de 12 "et viennent dans la maison pendant l'hiver. Fantastique! -07 juin 2006


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