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Recette de crème brûlée Baileys®

Recette de crème brûlée Baileys®

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La crème brûlée classique est fabuleuse, mais pour quelque chose de différent, cette version est difficile à battre. C'est une crème brûlée classique, à l'exception de l'ajout délicieux de crème irlandaise. Un joli dessert préparé à l'avance pour un dîner, car ils peuvent rester au réfrigérateur pendant des heures jusqu'à ce que vous caramélisiez le sucre sur le dessus juste avant de servir.

210 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 475 ml de crème double
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de crème irlandaise, comme Baileys®
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre au besoin

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 5 h de refroidissement ›Prêt en: 6 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Placer 6 ramequins sur un ensemble de serviettes dans un plat à rôtir d'au moins 8 cm de profondeur.
  2. Mélanger la crème et 5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que très chaud, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, la vanille et la crème irlandaise jusqu'à homogénéité. Ajouter lentement 1/3 de la crème chaude, en fouettant dans 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à incorporation. Une fois que vous avez incorporé 1/3 de la crème, vous pouvez incorporer le reste de la crème chaude sans craindre que le mélange caille.
  3. Versez la crème pâtissière dans les ramequins, puis remplissez le plat à rôtir d'eau bouillante jusqu'à la moitié des côtés des ramequins. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit pris, de 50 à 60 minutes.
  4. Une fois sortis du four, placez les ramequins sur une grille et laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer jusqu'à froid, environ 4 heures. Ils peuvent rester réfrigérés jusqu'au moment de servir.
  5. Déballez les ramequins et saupoudrez environ 1 cuillère à café de sucre en poudre sur chacun. Secouez doucement les ramequins pour que le sucre recouvre toute la surface supérieure, puis inclinez-les à un angle de 45 degrés et secouez l'excès de sucre.
  6. À l'aide d'une petite torche à main, faites fondre le sucre en faisant de courtes passes sur le dessus de la crème anglaise, la flamme ne se touchant pas tout à fait. Continuez à faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé. Une fois que le sucre a fondu et s'est transformé en caramel, la crème froide en dessous durcira le sucre en une croûte croustillante. Sers immédiatement. Alternativement, les flans saupoudrés de sucre peuvent être dorés sous le gril.

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Avis et notesNote globale moyenne:(188)

Avis en anglais (141)

Fait ceci pour un dîner car il nous restait des baileys de Noël. Très facile et très bon bien qu'un peu doux pour moi si je le refais, je vais réduire le sucre et voir comment ça se passe.-17 janvier 2014

N'ayant jamais fait de Brulee avant je l'ai fait aujourd'hui pour un déjeuner de Noël tôt. C'était le dessert le plus facile que j'ai jamais préparé, mais ... j'ai réduit la température du four à 140 car j'ai un four à ventilateur et je ne l'ai cuit que pendant 45 minutes, mais la prochaine fois, je le réduirai d'un autre 5 minutes car je sentais que c'était un peu ferme. De plus, il a besoin de plus de Baileys, alors j'essaierai une cuillère à soupe supplémentaire la prochaine fois. Il a été apprécié par tous et je le referai certainement avec les modifications mentionnées pour s'adapter à nos goûts.-20 déc 2015

par ABCDEFG679

Excellente recette (et je donne TRÈS rarement 5 étoiles)! Je l'ai suivi exactement. J'ai quelques conseils: 1) Après avoir fouetté, attendez que la mousse sur le dessus du mélange se dissipe avant de verser dans les ramequins. J'ai versé l'eau chaude et mis les plats au four avant que la mousse ne coule, et la mousse cuite ... rendant mes dessus pétillants, bruns et laids. J'ai dû les gratter avant de pouvoir ajouter du sucre sur les sommets. 2) VEUILLEZ utiliser une crème de qualité. J'ai utilisé une crème bon marché car la crème de bonne qualité du magasin était proche de sa date d'expiration. La crème brûlée était toujours merveilleuse, mais nous pourrions certainement goûter la crème de mauvaise qualité.-16 février 2009


Voir la vidéo: Professional Bakers Best Creme Brulee Recipe! (Juin 2021).