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Satay de porc indonésien avec trempette aux arachides recette

Satay de porc indonésien avec trempette aux arachides recette

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Dans cette recette de satay alléchante, la sauce à trempette se double d'une marinade. C'est vraiment une recette simple à base d'ingrédients simples qui donne quelque chose de spectaculaire! Les clients vont adorer.

70 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • 4 à 6 oignons nouveaux, hachés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 150g de cacahuètes grillées et salées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre broyées
  • 1 cuillère à café de piments rouges écrasés
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 110g de beurre fondu
  • 675g de filet de porc, coupé en cubes de 2,5 cm
  • 4 brochettes

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 6 h de marinage ›Prêt en: 6 h 40 min

  1. Dans un robot culinaire, mélanger l'ail, les oignons nouveaux, le gingembre, les arachides, le jus de citron, le miel, la sauce soya, la coriandre et les piments broyés. Réduire en purée presque lisse. Versez le bouillon et le beurre et mélangez à nouveau.
  2. Placer les cubes de porc dans un grand sac en plastique refermable et verser le mélange sur la viande. Faire mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer les cubes de porc du sac et les enfiler sur des brochettes. Dans une petite casserole, faites bouillir la marinade pendant 5 minutes. Réserver une petite quantité de marinade pour badigeonner et mettre le reste de côté pour servir de trempette.
  4. Huilez légèrement le barbecue préchauffé. Faire cuire au barbecue de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant et en les badigeonnant fréquemment de marinade cuite. Servir avec une trempette.

Pointe

Vous pouvez également préparer le satay sous un gril chaud ou sur une plaque de cuisson striée.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(66)

Avis en anglais (57)

par Navy_Mommy

Je n'ai jamais eu que des éloges sur cette recette. Je l'ai fait plusieurs fois maintenant. Habituellement, je prépare une recette entière et en congèle la moitié pour une utilisation ultérieure.La viande a un fort goût d'arachide. Vous pouvez régler la chaleur facilement et j'ai tendance à rendre le mien doux car il doit être adapté aux enfants. Je vais généralement servir sur du riz pour un plat principal avec des légumes, j'ai essayé de le cuisiner de plusieurs façons. Le gril extérieur est coincé et la viande est tombée des brochettes. Le grill intérieur (George Forman) fonctionnait très bien si vous n'en faites que quelques-uns. Le four fonctionne bien pour un grand lot, mais je n'ai jamais eu beaucoup de chance de faire griller quoi que ce soit, donc certains étaient un peu sous-cuits. La dernière fois que j'ai sauté dans un wok. C'est la méthode que j'utiliserai désormais. Toute la viande était cuite et aucune n'était séchée ou pas assez cuite.-18 janvier 2003

de LUVIN SPOONFUL

Fantastique! Je pensais que cela volerait la vedette dans le dîner que j'ai préparé. J'ai utilisé des bandes et les ai embrochés plutôt que des cubes, mais cela ne changera rien. Certainement un pour les archives! -16 février 2003

par Scott Simmons

TROP SALÉ! Rincer les cacahuètes 3 fois si elles sont salées, puis les sécher avec du papier absorbant et les rôtir à sec dans une poêle moyennement chaude pendant 4 à 7 minutes, en secouant la poêle plusieurs fois, jusqu'à ce que les noix ne fument plus et commencent à prendre une couleur. . Utilisez une sauce soja faible en sodium, mais cette recette était délicieuse. Les oignons verts étaient une note délicieuse. Si vous pouvez prendre la main sur 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée et 1 cuillère à café de sauce de poisson (en plus de retirer le sel des arachides), vous vous ferez plaisir! -06 juin 2006


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