Recettes traditionnelles

Recette de Bhagari Jhinga (curry indien de crevettes à la noix de coco)

Recette de Bhagari Jhinga (curry indien de crevettes à la noix de coco)

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C'est un curry de crevettes fait maison facile à préparer, malgré la longue liste d'ingrédients! Les saveurs fraîches sont à emporter tous les jours. Servir avec du riz basmati fraîchement cuit à la vapeur.

135 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/8 cuillère à café de poivron rouge moulu
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
  • 1 piment vert frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 250 ml de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 500g de crevettes moyennes, pelées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 35min

  1. Dans un bol moyen, mélanger la purée de tomates, le sel, le sucre, le garam masala, les graines de cumin moulues, le poivron rouge moulu, la coriandre, le piment vert, le jus de citron et le lait de coco. Réserver la sauce à la noix de coco.
  2. Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Incorporer immédiatement l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques; cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux. Versez la sauce coco sur les crevettes; cuire jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter. Dans un petit bol, mélanger la maïzena et l'eau; incorporer à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(95)

Avis en anglais (75)

Très agréable. J'ai essayé quelques recettes de curry et je commence à savoir ce que j'aime dans un curry. J'ai changé quelques ingrédients et ajouté quelques épices et c'était très délicieux. Rembourré avec de l'oignon et des poivrons finement coupés-08 mars 2015

par Jules

Plat fabuleux! J'ai trouvé quelques recettes que je considère comme de la qualité du restaurant, et c'est certainement l'une d'entre elles. J'ai ajouté un sac de pétoncles congelés avec le jus et j'avais encore beaucoup de sauce ... assez pour ajouter un légume la prochaine fois. J'ai utilisé des graines de moutarde régulières et elles avaient un goût merveilleux. Les épices se mélangent bien, mais vous pouvez parfois les déguster individuellement. Cela mérite plus de 5 étoiles! -22 janvier 2005

par Caroline C

Au départ, j'ai fait ceci comme écrit, et je suis d'accord avec les autres critiques qui ont dit qu'il manquait de saveur. Cependant, avec quelques ajustements, c'était l'un des meilleurs plats indiens que j'ai préparés depuis longtemps. Vous devez juste jouer avec les épices jusqu'à ce que vous l'aimiez (évidemment). Merci! -04 Fév 2008

Voir la vidéo: wok de crevettes à la thai tousencuisineavecseb (Novembre 2020).