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Recette de gingembre mariné (gari)

Recette de gingembre mariné (gari)

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Faites votre propre gingembre mariné maison à servir avec des sushis ou vos plats japonais préférés. Il est servi avec des sushis ou des sashimis et mangé entre différents types de sushis. Il aide à nettoyer vos papilles et à rehausser les saveurs.

72 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 32 personnes

  • 225 g de gingembre frais, pelé
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse de vinaigre de riz
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 5 min› Temps supplémentaire: 7 jours de marinage ›Prêt en: 7 jours 15 min

  1. Coupez le gingembre en morceaux et placez-le dans un bol. Saupoudrer de sel de mer, remuer pour enrober et laisser reposer environ 30 minutes. Transférez le gingembre dans un bocal propre.
  2. Dans une casserole, mélanger le vinaigre de riz et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, puis verser le liquide bouillant sur les morceaux de racine de gingembre dans le bocal.
  3. Laisser refroidir le mélange, puis mettre le couvercle sur le pot et conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 semaine. Vous verrez que le liquide deviendra légèrement rosé en quelques minutes. Ne vous inquiétez pas car c'est la réaction du vinaigre de riz qui provoque le changement. Seul du vinaigre de riz de qualité peut le faire! Certains gingembre mariné commercial ont une coloration rouge ajoutée. Couper des morceaux de gingembre en fines tranches de papier pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(38)

Avis en anglais (30)

par mamabear

Il est bon de savoir comment faire notre propre gingembre mariné. J'ai tranché le gingembre fin lorsqu'il était cru, puis je l'ai ajouté au mélange de vinaigre bouillant et l'ai fait mijoter pendant environ 5 minutes. Je l'ai ensuite mis dans le pot, je l'ai refroidi et stocké dans le réfrigérateur. Nous l'avons utilisé le même jour avec nos sushis ... parfait! -09 juil 2008

par amydoll

Très bien. Surpris de voir à quel point c'était facile, juste difficile d'attendre! Pour peler le gingembre, il suffit d'utiliser une cuillère ordinaire et la peau se détache immédiatement.-18 novembre 2007

Voir la vidéo: Recette de Gingembre confit - 750g (Novembre 2020).