Recettes insolites

Recette de chips assaisonnées croustillantes

Recette de chips assaisonnées croustillantes

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Légume
  • Légumes racines
  • Patate
  • Plats d'accompagnement de pommes de terre
  • frites

Ce ne sont pas vos jetons ordinaires! Avant la friture, les frites sont enrobées d'une pâte légère avec juste la bonne quantité d'assaisonnement. Ils restent même croustillants si vous les réchauffez au micro-ondes.

838 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1kg de pommes de terre Maris Piper, pelées
  • 125g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel à l'ail
  • 1 cuillère à café de sel d'oignon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 120 ml d'eau, ou au besoin
  • 250 ml d'huile végétale pour la friture

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. Coupez les pommes de terre en chips et placez-les dans l'eau froide pour qu'elles ne brunissent pas pendant que vous préparez l'huile.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Pendant que l'huile chauffe, tamisez la farine, le sel d'ail, le sel d'oignon, le sel ordinaire et le paprika dans un grand bol. Incorporer graduellement suffisamment d'eau pour que le mélange puisse être arrosé d'une cuillère.
  3. Trempez les chips dans la pâte une à la fois et placez-les dans l'huile chaude pour qu'elles ne se touchent pas au début. Les frites doivent être placées dans la poêle une par une, sinon elles s'agglutineront. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(858)

Avis en anglais (667)

Le revêtement de pâte était très délicieux et gardait les frites croustillantes. J'ai fait bouillir les pommes de terre pendant quelques minutes, mais les pommes de terre étaient encore dures après la friture. Je les ai mis au four pendant environ 15 minutes et ça a fait l'affaire! -12 août 2011

par Stephanie Kilmon

Excellentes frites! Même en utilisant des pommes de terre bon marché, j'ai eu des frites croustillantes.J'ai utilisé une friteuse et j'ai ajouté de la bière (lager) au lieu de l'eau. Pour ceux qui se demandent comment tremper chaque frite séparément ... diluez légèrement votre pâte (environ une cuillère à soupe de dessus!) Et mettez la pâte dans un récipient en plastique de taille moyenne avec un couvercle hermétique bien fermé. Ajoutez vos pommes de terre coupées, scellez-les, puis AGITEZ pendant environ 1 à 2 minutes pour enrober toutes les frites. Cela enrobera uniformément toutes les frites de pâte et vous fera gagner du temps en les trempant. Lorsque vous les ajoutez à l'huile chaude, ajoutez-les à l'aide de pinces à la place de vos doigts ... J'ai pris des grappes "pinces pleines" et les ai laissées tomber dans l'huile, laissez la pâte se mettre en place très légèrement, puis les ai séparées en secouant les grappes jusqu'à ce que ils se sont séparés (environ 1 min en friture). Je suis impatient et même s'ils ne sont pas parfaitement sortis des frites en solo ... les grappes étaient croquantes et délicieuses aussi! Essayez d'ajouter des épices cajun ou du piment chipolte à la place du paprika, cela leur donne un petit coup de pied! -07 avr 2008

par LILSPINSTER

Au lieu de les faire frire, je les ai fait cuire au four, ce qui a pris environ une heure ou plus, mais ils sont sortis bien et croustillants à l'extérieur. J'ai juste utilisé de la farine, du sel assaisonné, du poivre de Cayenne et du basilic, puis j'ai ajouté la moitié de l'eau et la moitié de l'huile pour faire une pâte. Je vais les refaire de la même manière! Miam! -14 mai 2004

Voir la vidéo: مطبخ ام وليد الوصفة المضمونة لعمل الشيبس في لبيت (Novembre 2020).