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Recette de soupe aux boulettes de porc et tofu du Nouvel An chinois (He jia tuan yuan)

Recette de soupe aux boulettes de porc et tofu du Nouvel An chinois (He jia tuan yuan)

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Ce plat de boules de tofu est facile à préparer et constitue une excellente soupe pour votre repas du Nouvel An lunaire. Boule en chinois est «wan», boulette sucrée en chinois «tang yuan». Leurs formes sont toutes les deux rondes. Nous utilisons donc un plat de boulettes de viande et / ou un plat de boulettes sucrées pour souligner l'expression chinoise «He Jia Tuan Yuan». «He Jia» signifie toute la famille. «Tuan Yuan» signifie «tous ensemble».

10 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 5

  • 1 sachet (396 g) de tofu mou
  • 200g de porc haché
  • 6 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1,2 L d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 10 crevettes séchées
  • 100g de sarments de pois frais, parés
  • 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet
  • 1/4 cuillère à café de sel

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Placez le tofu dans un grand bol et écrasez-le en une pâte avec une grande cuillère. Incorporer le porc, la maïzena, l'œuf, 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce que le mélange soit très bien mélangé.
  2. Chauffer l'eau et l'huile végétale à ébullition dans une grande casserole et réduire le feu à ébullition active mais pas à ébullition complète. À l'aide de mains gantées, pincez environ 1 cuillère à soupe du mélange de tofu, roulez-le en boule entre vos paumes et glissez-le délicatement dans l'eau pour qu'il ne se brise pas. Répétez avec le reste du mélange de tofu. Sans remuer la soupe, laissez mijoter les boules de tofu jusqu'à ce qu'elles remontent au sommet, environ 30 minutes.
  3. Éteignez le feu et incorporez les crevettes séchées, les sarments de pois, 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet et 1/4 cuillère à café de sel. Servir chaud.

Pointe

Pour faire de bonnes boules de tofu, le rapport tofu / viande doit être de 2: 1 (si vous êtes amateur de viande, vous pouvez utiliser un rapport de 1: 1). Le rapport tofu et maïzena doit être de 6: 1.

Substitutions

Les pousses de pois mange-tout ont un arôme unique et donnent à la soupe un goût rafraîchissant. Bons choix pour les substitutions aux pousses de pois mange-tout: cresson (substitution fortement recommandée), coriandre, laitue de Taiwan, épinards. Les crevettes séchées et les pousses de pois mange-tout peuvent être achetées sur les marchés orientaux / chinois.
Vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du bouillon de poulet.

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Avis et notesNote globale moyenne:(11)

Avis en anglais (9)

par danyoson

Un repas excellent et facile. Le seul reproche que j'ai, c'est que les saveurs sont un peu modérées pour moi. Ce n'est pas vraiment un problème car la soupe est censée être simple. J'ajouterais de la pâte de miso et de l'ail aux boules de tofu ainsi que du gingembre et de la citronnelle dans le bouillon. La meilleure chose à propos de cette recette est que vous pouvez l'utiliser comme base pour faire ce que vous voulez! C'est ma nouvelle veille.-12 avril 2010

par nicarv

nous sommes des étrangers vivant en Chine, j'ai préparé cette soupe pour des amis chinois locaux ce soir et ils ont adoré! Mon fils en bas âge l'aime aussi - et il est très difficile. J'ai laissé de côté les crevettes seulement parce que j'ai oublié de les acheter. merci pour la recette Tao! -17 fév 2010

par TK Bunnies

Sensationnel!! C'est très bien. J'ai dû utiliser des épinards parce que je ne trouvais pas de pousses fines de pois, et je n'ai pas ajouté les crevettes parce que je n'en suis pas un grand fan, mais ma famille m'a dit la prochaine fois que je devrais mettre les crevettes. apprécié de faire ceci, très savoureux-06 mars 2010

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