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Recette de biscuits meringués aux noisettes et aux amandes

Recette de biscuits meringués aux noisettes et aux amandes

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C'est un biscuit meringue léger sans gluten plein de noisettes et d'amandes. L'extérieur est croustillant comme une bonne meringue, tandis que l'intérieur est délicieusement moelleux.

16 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 60

  • 8 blancs d'œufs
  • 350g de sucre en poudre
  • 340g de noisettes, pelées et hachées
  • 350g d'amandes hachées

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Graisser les plaques à pâtisserie ou tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et blanc. Incorporer les amandes hachées et les noisettes hachées.
  3. Verser le mélange dans une casserole à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit épais et beige, environ 10 minutes. Déposer le mélange par cuillerées à thé sur des plaques à pâtisserie distantes de 2,5 cm environ.
  4. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient secs au toucher. Laisser refroidir sur une grille.

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (7)

par Robin

J'ai fait ces cookies deux fois et ils sont toujours bien reçus. J'ai choisi de ne pas du tout écorcher les noisettes - cela ajoute plus de fibres saines aux biscuits. Cuire la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle soit légèrement ferme aidera les biscuits à cuire plus haut et à ne pas s'étaler. L'ajout de cannelle est également assez bon.-24 sept. 2007

par CPYB

Je pense que cette recette est géniale, si simple mais très savoureuse. J'ai goûté une version similaire de l'une de nos boulangeries italiennes locales et je cherchais cette recette depuis toujours. J'ai ajouté du chocolat fondu à la pâte et cela s'est plutôt bien passé. Contrairement à l'affiche précédente, mes biscuits ne se sont pas du tout étalés, ce qui est faux pour moi car je pense qu'ils DEVRAIENT en fait sortir plats et fins. Quant aux noisettes sans peau, j'ai haché les miennes en deux, en prévision des biscuits sortant à plat, et les ai rôties au four, et la peau a tout de suite pelé. Si vous aimez les biscuits aux noisettes, c'est un must.-19 mai 2001

par SAM100

J'étais un peu déçu par la hauteur des cookies, je pensais qu'ils auraient cuit plus haut plutôt qu'à plat. Cela a également pris beaucoup plus de temps que ce à quoi je m'attendais, car il était difficile de localiser les noix d'avoine PAS dans la peau. J'aurais espéré un centre de dégustation plus de pâte d'amande.-17 nov 2000


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