Recettes traditionnelles

Recette de salade de pâtes méditerranéenne crémeuse

Recette de salade de pâtes méditerranéenne crémeuse

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  • Salade de pâtes

Cette salade de pâtes est un repas en soi, avec du brocoli, des cœurs d'artichaut, des olives, des poivrons rouges rôtis, des courgettes et plus encore. La vinaigrette est préparée en écrasant de l'avocat avec une vinaigrette du commerce, ce qui la rend merveilleusement crémeuse.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 10 personnes

  • 350g de pâtes penne ou rotini
  • 1 petit brocoli, brisé en petits fleurons
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 pot (280 g) de cœurs d'artichaut, égouttés et hachés
  • 1 pot (350 g) d'olives Kalamata dénoyautées, tranchées
  • 1 pot (250 g) de poivrons rouges rôtis, égouttés, coupés en lanières
  • 4 tomates italiennes coupées en dés
  • 1 pot (350 g) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et coupées en lanières
  • 1 petite courgette, hachée
  • 1 petit concombre, haché
  • 1 petit poivron jaune, haché
  • 2 avocats mûrs
  • 1 tasse de vinaigrette italienne du commerce

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 1 h 45 min

  1. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et remettez à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais qu'elles soient encore fermes sous la dent, environ 10 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier, rincer à l'eau froide et placer dans un grand bol.
  2. Placez un insert de vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond de la vapeur. Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter le brocoli et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 2 à 6 minutes selon l'épaisseur. Rincer le brocoli à l'eau froide, hacher finement et ajouter aux pâtes.
  3. Incorporer l'ail, l'oignon rouge, les cœurs d'artichaut, les olives, les poivrons rouges rôtis, les tomates italiennes, les tomates séchées au soleil, la courgette, le concombre et le poivron jaune et bien mélanger.
  4. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et retirez-les de la peau avec une grande cuillère. Coupez les avocats en gros morceaux, placez-les dans un petit bol et écrasez-les bien à la fourchette. Incorporer lentement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Versez la vinaigrette à l'avocat dans la salade de pâtes au goût et mélangez doucement. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(12)

Avis en anglais (11)

par Kym Cox Surridge

Mes avocats n'étaient pas assez mûrs, alors je l'ai fait sans, et c'était toujours délicieux. Vous pouvez vraiment faire cela selon votre préférence: j'ai utilisé 16 oz de fusilli de blé entier, omis le brocoli et l'oignon, rôti mes propres poivrons et préparé ma propre vinaigrette grecque (vinaigre de vin rouge, huile d'olive, ail, moutarde de Dijon, et origan frais). Une excellente combinaison de légumes avec beaucoup de textures contrastées et de saveurs vibrantes! Cela fait une tonne, mais comme pour toute salade de pâtes, il vaut mieux plus il reste longtemps. J'ai hâte d'essayer ceci avec des avocats! MISE À JOUR: Les avocats ont ajouté une belle texture crémeuse, mais pas beaucoup de saveur. Je pense que je préfère les hacher et les mélanger avec le reste des légumes.-03 mars 2009

par kelli

C'était bien, mais nous n'avons fait que pour quatre personnes et nous aurions certainement dû réduire de moitié ou peut-être d'un tiers. Beaucoup de salade de pâtes !! Nous avons eu beaucoup de restes.-04 avril 2009

par Val

J'ai tout aimé sauf les artichauts et les courgettes. Je pense qu'ils lui ont donné un goût aigre / amer. Mais je ne suis pas fan de non plus. Je les laisserais de côté la prochaine fois. J'ai utilisé des pâtes de blé entier et c'était super. Assurez-vous d'obtenir un avocat bien mûr! -27 avril 2009


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