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Recette de macaroni aux légumes cachés

Recette de macaroni aux légumes cachés

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Si vous essayez de mieux manger mais que vous aimez toujours votre nourriture réconfortante, c'est pour vous. De même, c'est un excellent moyen d'amener les enfants à manger leurs légumes sans qu'ils le sachent! Un délicieux macaroni au goût tout aussi indulgent, mais avec un peu de bonté supplémentaire.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 450g de macaronis
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 boîte (397 g) de lait évaporé
  • 120 ml d'eau
  • 1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût
  • 1 pincée de muscade moulue, ou au goût
  • sel et poivre au goût
  • 125g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 60g de chapelure séchée
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 250g de purée de patates douces
  • 250 ml de crème sure
  • 225 g de cheddar doux râpé, divisé
  • 60g de cheddar affiné râpé, divisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 50min› Prêt en: 1h15

  1. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, incorporez les macaronis et remettez à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais qu'elles soient encore très fermes sous la dent, environ 5 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; mettre de côté.
  2. Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine en fouettant et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 5 minutes. Incorporer progressivement le lait évaporé et l'eau au mélange de farine et porter à ébullition à feu moyen. Assaisonner au goût avec des flocons de piment rouge, de la muscade, du sel et du poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, 10 à 15 minutes.
  3. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4. Graisser un plat allant au four de 20x30cm.
  4. Mettez les pois chiches dans un mixeur. Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Racler la purée dans un petit bol et incorporer la chapelure et le parmesan; mettre de côté.
  5. Une fois la sauce épaissie, incorporer au fouet les patates douces et la crème sure; remettre à ébullition. Fouetter la moitié des fromages Cheddar jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce, puis verser la moitié dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste des fromages cheddar, puis recouvrir du reste des macaronis. Lisser le dessus, puis parsemer du mélange de pois chiches et des 2 cuillères à soupe de beurre restantes.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit doré, 30 à 40 minutes. Laisser reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir.

Pointe

Au lieu de la purée de patates douces, vous pouvez également essayer la purée de courge musquée dans cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (19)

a pris du temps à faire, mais ça vaut vraiment le coup. Je mets normalement de la patate douce dans mes macaronis, mais cela a des extras supplémentaires et même mon vieux de 6 ans adore ça-04 juillet 2010

par Jennifer

Dianne, merci !!! Mon mari et moi avons vraiment apprécié ce plat. Je l'ai réduit à 4 portions et j'ai tout de même rempli une grande casserole. J'ai fait quelques changements, et c'était excellent: de la fécule de maïs au lieu du roux farine / beurre, de la poudre de Cayenne au lieu des flocons de piment rouge, de la chapelure assaisonnée à l'italienne au lieu du lait évaporé nature et sans gras et de la crème sure sans gras, et vaporisé le dessus de la casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif au lieu de parsemer de beurre. Après avoir cuit pendant 30 minutes, je suis passé au gril à basse température pendant quelques minutes pour faire dorer la garniture et la rendre croustillante. Je vais le faire à nouveau pour la veille de Noël, mais avec 8 portions cette fois pour la famille. MERCI ENCORE! -20 déc 2009

par Hallie Wolford

Très bien. Les enfants ont aimé et les hommes aussi. Il m'a fallu un certain temps pour y arriver. J'ai dû faire bouillir puis écraser les patates douces. Je le referais et le recommanderais à d'autres.-01 déc 2008


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