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Recette d'espadon grec

Recette d'espadon grec

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Steaks d'espadon garnis de tomates et basilic, cuits dans une sauce au beurre à l'ail. Les bonnes alternatives sont le saumon sauvage, le bar, le tilapia ou le thon.

80 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 tasse de beurre, divisé
  • 2 cuillères à café d'ail émincé, divisé
  • 3 tomates, coupées en cubes
  • 120g de basilic frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 steaks d'espadon (170 g)

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 17 min› Prêt en: 27 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mettre 50 g de beurre et 1 cuillère à café d'ail dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu, incorporer les tomates, le basilic et le jus de citron vert. Juste avant que le mélange ne porte à ébullition, réduisez le feu à doux.
  3. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre restant et ajoutez le reste de l'ail.
  4. Disposer l'espadon dans un plat allant au four et arroser du mélange de beurre et d'ail du petit pot.
  5. Cuire le poisson 7 minutes au four préchauffé. Retourner le poisson et poursuivre la cuisson 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il s'écaille facilement à la fourchette. Verser le mélange de tomates sur le poisson pour servir. Garnir également du reste du beurre et de la sauce à l'ail du moule.

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Avis et notesNote globale moyenne:(79)

Avis en anglais (61)

J'ai salé et poivré les steaks avant de les arroser de sauce beurre / ail. Au moment de servir, j'ai également surmonté le mélange de tomates avec des olives grecques tranchées ... lui ai donné un coup de poing supplémentaire! -27 oct.2017

Cela a les bases d'un repas savoureux décent, mais en suivant la recette ici, cela n'a pas tout à fait fonctionné. Tout d'abord 120g de basilic! blimey qui est plein .. Je n'avais que deux plantes et géré 80g et c'était beaucoup, deuxièmement, deux cuillères à café de jus de citron vert ont rendu le jus de citron bien trop acide, j'ai dû ajouter du sucre et un peu de purée de tomates et une demi-boîte de tomates hachées pour adoucir Je vais essayer à nouveau avec quelques tweeks.-27 juillet 2015

par Jan O'Leary Merzlak

C'était exceptionnel! J'ai dû faire quelques substitutions pour des choses que je n'avais pas sous la main (j'ai utilisé du jus de citron au lieu du jus de lime, et je n'avais pas de basilic frais, j'ai donc utilisé l'Emeril's Italian Essence). J'ai fait des cheveux d'ange sur le côté et ai cuillère une partie du mélange de tomates là-dessus aussi ... céleste! Merci, Monsieur Glasser! -12 juillet 2002

Voir la vidéo: Tartare despadon - Le Chef se met en 4 (Novembre 2020).